川味蚂蚁上树

2015-1-5 16:31 |原作者: shuqianghao | 评论: 0|来自: 开封美食网

摘要: 　　材料：　　猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)　　调料：　　油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)　　做法:　　1猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生 ...

材料：

　　猪瘦肉(2两)、粉丝(2两)、葱(1根)、姜(3片)

　　调料：

　　油(6汤匙)、生粉(1汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

　　做法:

　　1猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。

　　2粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。

　　3　烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。

　　4　捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。

　　5 将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。

来自: 开封美食网 ;原作者: shuqianghao 王珂珂

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