素食蔬菜面条

2015-3-14 00:24 | 评论: 0|来自: 中国佛教素食网

摘要: 　做法：　　1.准备好所用的菜，洗干净。　　2.分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。　　3.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。　　4.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。　　5. 再用手团成 ...

　做法：

　　1.准备好所用的菜，洗干净。

　　2.分别把这些菜加少量水用榨汁机或料理机榨汁。

　　3.把800克面粉分成4份各200克，分别加入80克不同的菜泥汁。

　　4.以菠菜为例吧，用筷子搅拌成絮状。

　　5. 再用手团成硬的面团，面团比较硬，可以用点力，勉强捏到一起即可。

　　6.以胡萝卜面为例吧，切成比较厚的面块。

　　7.安装好厨师机的压面工具，把切好的厚面片放到上面压。开始压一定要开到一档压，面出来比较粗糙，多压几次，面片就光滑成大片了。逐渐从2档过度到8档，压了几次后面片光滑了许多，开到8档压出来，面片也薄了。

　　8.最后打开九档压，面片已很薄了。

　　9. 换成切面的刀，开始切面了。

　　10.依次做好西红柿、菠菜和紫甘蓝的面条。

　　小贴士：

　　这次压面菜汁和菜泥我都和到面里面了，比较浓稠，200克面用了80克菜泥汁，如果是清水，可以适当的减少水的量哦，这种压面条的工具，水分越少越好操作，压出来的面也越筋道好吃。

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