端午吃粽子有讲究 郑医专家教你健康吃棕子
摘要: 端午节快到了，又到了粽叶飘香的时节，各种不同口味的粽子摆满了各大超市的货架。粽子虽是美食佳品，但也是一种高脂肪、高热量、难消化的食物。郑州人民医院消化内科副主任冯素萍提醒大家，粽子虽好吃，但不能贪多。 ...
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端午节快到了，又到了粽叶飘香的时节，各种不同口味的粽子摆满了各大超市的货架。粽子虽是美食佳品，但也是一种高脂肪、高热量、难消化的食物。郑州人民医院消化内科副主任冯素萍提醒大家，粽子虽好吃，但不能贪多。 冯素萍介绍，粽子多由糯米制成，糯米质地黏滞，长期大量食用会增加肠道的负担，引起消化吸收障碍，产生恶心、打嗝、腹胀、腹泻等症状。粽子在胃肠道完全消化需要很长的时间，如食用不当会增加胃黏膜的刺激，使胃酸大量分泌，严重的甚至会引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。 粽子的实质是主食，千万别把粽子当成饭后甜点或者零食。冯素萍说：“一个普通大小的粽子，含米量相当于一碗米饭，如果吃了米饭、面或者馒头就不要再吃粽子了。”包粽子时，可以用部分杂粮米代替糯米，同时，粽子馅最好选用素馅代替蛋黄、肉馅，以减少肠胃的负担。 粽子属于不易消化类食物，食用时最好配上茶水，以帮助吞咽和消化。从冰箱中取出的粽子一定要彻底加热后再食用，以免引起食物中毒或消化系统疾病。 需要特别提醒的是，粽子中的糯米黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，食用粽子容易造成消化不良以及胃酸过多、腹胀等不良反应，一定要控制数量。对于血糖较高的人群，要选择无糖粽子食用，不过由于糯米本身含糖量较高，糖尿病患者最好不吃或少吃，避免血糖升高，造成不良后果。
来自: 河南健康网 ;十七
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