豆花六合鱼

2015-7-17 16:10 | 评论: 0

摘要: 原材料：主料：草鱼1条，黑豆花50克辅料：姜、葱各5克、葱花2克、盐3克、味精3克、料酒3克、生粉10克、自制酱料10克做法： 1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别 ...

原材料：

主料：草鱼1条，黑豆花50克

辅料：姜、葱各5克、葱花2克、盐3克、味精3克、料酒3克、生粉10克、自制酱料10克

做法：

1、把草鱼宰杀治净，取鱼头鱼尾及鱼身大骨斩成块，然后把带皮的鱼肉片成薄片。分别纳盆后，加姜葱、盐、料酒和生粉码味上浆。

2、净锅里放油烧热，先下自制酱料炒香，掺鲜汤烧开后，加盐、味精调好味，把鱼头尾、鱼骨块和黑豆花块下锅煮入味，捞出来放盘里垫底。随后往锅里下鱼肉片，煮熟便舀在黑豆花和鱼块上面。

3、净锅放香料油烧热，把蒜末、干辣椒节和花椒下锅炸香后，起锅浇在盘中鱼肉上，撒些葱花即成。

赵思雨

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