营养科专家教您如何科学选择营养食品
摘要: 如何吃得健康，通过食物获取充足的营养是现代人对饮食的一大追求，但是你知道吗，有五种食物要科学食用才能更健康。郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信告诉您如何科学选择健康食品。 蔬菜沙拉 各式沙拉酱凉拌 ...
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如何吃得健康，通过食物获取充足的营养是现代人对饮食的一大追求，但是你知道吗，有五种食物要科学食用才能更健康。郑州市第三人民医院营养科主任侯喜信告诉您如何科学选择健康食品。 蔬菜沙拉 各式沙拉酱凉拌过的蔬菜或水果，看起来健康而充满食欲。但沙拉也许并不如你想象得那般健康。沙拉的问题不是出现在蔬菜、水果本身，而是在于配料——沙拉酱上。 由于沙拉酱油脂含量较多，因此在选择沙拉作料的时候可以有更健康的替代品。比如酸奶，可用于水果沙拉的制作；而蔬菜沙拉则可以用糖醋汁以及坚果碎，当然芝麻酱也值得推荐。 营养麦片 燕麦片是近年来被人们普遍认可的健康食品。然而市面上的营养麦片产品，通常含有非常多的配料。人们本想通过食用营养麦片来获取的燕麦营养成分，早就被植脂末、白砂糖等不够营养的成分所抵消掉了。 那么，什么是真正营养的燕麦片呢？ 一是能通过外观直观看到颗粒较完整的燕麦；二是看营养成分，相比纯燕麦片，所谓“营养燕麦片”的蛋白质含量很低，β-葡聚糖含量也较低，不仅如此，所谓的“中老年配方营养麦片”中，还增加了大量的钠负担。因此，选购真正营养的燕麦片其实非常简单，就是看营养配料表，配料中仅标注了“燕麦”两字即可。 全麦面包 超市中很多面包都会被打上全麦的旗号，但看其配料表，排在第一位的竟然多是小麦粉。事实上，真正的全麦面包，主要成分自然应是全麦粉。 只要掌握方法，在超市中选购真正的全麦面包其实并不难。 首先，看面包的配料表，排在第一位的应该是全麦粉，真正的全麦面包一定要包括小麦的谷壳、麸皮以及胚乳和胚芽，三部分齐全的全麦粉才是最为合格的全麦面包的制作原料。 其次，观察面包颜色，一般来讲全麦谷物在研磨完之后的颜色是棕褐色的。 再次，品尝口感，粗粮食品在吞咽时会有拉嗓子的感觉，全麦面包也有这种特点。
来自: 河南健康网 ;白佚名
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