关于素食的种种迷思
摘要: 观点：一点肉都不吃没法摄入蛋白质 事实：现代人通常摄入了过多的蛋白质（美国人的蛋白质摄入量是身体所需的7倍多）。你可以从黄豆、扁豆、黑豆、玉米、燕麦、杏仁、菌菇、西兰花、菠菜等很多植物性食物中获得足 ...
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观点：一点肉都不吃没法摄入蛋白质 事实：现代人通常摄入了过多的蛋白质（美国人的蛋白质摄入量是身体所需的7倍多）。你可以从黄豆、扁豆、黑豆、玉米、燕麦、杏仁、菌菇、西兰花、菠菜等很多植物性食物中获得足够的蛋白质。相比之下，蛋白质摄入过多是导致骨质疏松症的主因，还会导致肾衰竭和其他富贵病。 观点：纯素的食物都很贵 事实：人们最常吃的米饭、面条、豆腐、豆类，都比肉要便宜很多。通过不买肉省下的钱可以用来购买植物奶、水果和蔬菜。健康的纯素饮食也可以帮助减少你在医院的开销。 观点：你需要吃肉来获得健康 事实：ADA（美国糖尿病协会）表示，素食者和纯素食者的血液胆固醇水平较低，血压较低，罹患高血压和2型糖尿病的几率较低，身体质量指数较低，死于缺血性心脏病的风险较低，总体患癌率较低。ADA对素食或纯素饮食的总结是“对健康有益、能满足营养需要，在预防和治疗特定疾病方面也许能提供健康上的裨益。” 观点：为了生产豆腐，他们正在破坏雨林 事实：美国农业部曾就亚马逊雨林的农业用途发布图表，结果显示雨林被毁区域有86%都用来作为牧场以饲养动物给人吃，只有4%被用来种植大豆。还有一点要知道的是，全球种植的大豆有80%都被用来喂给养殖场的动物。美国本土的牛所消耗的谷物和大豆就可以喂饱全球20%的人口（14亿）。
来自: 中国佛教文化网 ;庄付旗
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