舌尖上云端郑东-“喷香烧麦”

撰稿人：陈贞静

烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。它具有包子锅贴的优点，又比包子锅贴更具有风味。晶莹透亮的薄皮，包裹着喷香可口的馅料，咬下去一口就能感觉到不同馅料碰撞出来的不同美味。

2020年8月27日下午，社工邀请志愿者九龄27老师为云端郑东美食群的居民展示了在中国土生土长，历史相当悠久面食小吃-烧麦。    “各位茶客的小菜捎来了，今天不妨尝尝咱志愿者九龄27老师为各位准备的面食小吃—烧麦如何？”居民朋友积极回应“可以”“期待”。随后九龄27老师开始耐心讲解馅料怎么做，面团怎么和，然后“将面团用手工捏成圆形的皮，包上馅心，包成上尖下宽的圆锥形，将做好的烧麦放入蒸锅，上汽后蒸五分钟就好了。再盖上盖子，焖五分钟即可装盘食用。淋上点麻油、酱油等，蒸熟后要趁热吃”。清香可口，百吃不厌。早在清代，乾隆皇帝就曾留下赞美烧麦的诗句：“捎卖馄饨列满盘，新添挂粉好汤圆。”

幸福的时光总是结束得太早，大家仍沉浸在快乐之中，个个意犹未尽。居民们对志愿者九龄27老师赞不绝口，纷纷表示“回家自己也试试”、“老师分享的很细致”。社工温馨提醒一下各位“吃货”居民朋友们：烧麦好吃，可不要嫌麻烦哦。