云端郑东美食群——家常糖醋茄子

唯有爱与美食不可辜负，唯有糖醋与酸辣不可缺少。生活中有不少人喜欢糖醋与酸辣口味的食物，关于糖醋味的美食更是枚不胜举，糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋鱼，但是这些都是荤菜，今天就教大家一道糖醋味的素食美味，2020年11月24日，云端郑东美食群也为大家分享了一道糖醋味的美食——糖醋茄子，刚出锅的茄子，外脆里糯，酸甜开口，一碗米饭都不够，这么好吃的美味怎么能错过呢！赶快来学一下美食是怎样制作的吧！

云端郑东美食群“色泽红润，酸甜可口”签到口号越来越多，活动时间也到了。东区社工开始在群里分享美食的制作，首先是准备食材，茄子、蒜头和葱，然后是调料生抽、老抽、蚝油、白糖、醋、淀粉和清水。将准备的调料放入小碗中，加入适量清水搅拌均匀。然后是处理食材茄子去皮切滚刀块，蒜切末，葱切葱花，茄子加入4勺玉米淀粉拌匀。热锅里放入适量油烧热，把茄子倒入炒软,盛入碗里待用。炒茄子剩下的底油，爆香葱白和蒜末，再把糖醋汁倒入锅里，煮至冒泡，倒入炒好的茄子，快速翻炒至入味，撒上葱花即可。然后酸甜可口，外酥里糯的糖醋茄子就做好了。

茄子具有保护心血管、抗坏血病的作用，含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。看到这道美食做法简单，功效多多，还等什么呢，赶快尝试着做一下吧！