红薯的营养价值
摘要: 红薯是被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。 红薯的营养价值很高，除了含有较多的β-胡萝卜素、维生素C和维生素E外，还含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素B，以及钾、铁、铜、硒、钙、镁、磷等10余种 ...
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红薯是被营养学家们称为营养最为均衡的保健食品。 红薯的营养价值很高，除了含有较多的β-胡萝卜素、维生素C和维生素E外，还含有丰富的淀粉、膳食纤维、维生素A、维生素B，以及钾、铁、铜、硒、钙、镁、磷等10余种微量元素。 红薯含有丰富的赖氨酸，而这正是大米、面粉所缺乏的。红薯的总体营养是粮食和蔬菜中最好的。每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品。 欧美人赞其是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。 红薯还具有预防肺气肿、预防心血管疾病、防癌、抵抗糖尿病、减肥、美容等作用。 据《健康时报》
来自: 平原晚报 ;不离；不弃
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