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走进开封非遗体验开封美食

2024-7-6 22:47 |原作者: 王庆琳 | 评论: 0|来自: 千秋公益

摘要: 本网讯（通信员王庆琳图片李文慧）近日，河南农业大学动物医学院“启程行者”实践小队来到开封，开展以宣传开封文化和特色美食为主题的活动。此次活动旨在通过实地参观和讲解，向公众普及开封传统文化与美食的魅 ...

本网讯（通信员王庆琳图片李文慧）近日，河南农业大学动物医学院“启程行者”实践小队来到开封，开展以宣传开封文化和特色美食为主题的活动。此次活动旨在通过实地参观和讲解，向公众普及开封传统文化与美食的魅力。

（图一团队在万岁山武侠不夜城合影留念）

开封的美食文化源远流长，其中最著名的当属灌汤包。下午一时许，实践小队成员们在历史悠久的禾源总店品尝了正宗的开封灌汤包。这种包子以独特的制作工艺和精细的选料著称，面皮薄而劲道，馅料丰富，汤汁鲜美，每一口都让人回味无穷。在与店家交流中，我们了解到，制作灌汤包需要讲究火候和技巧，只有经过长时间的练习和摸索，才能做出口感完美的灌汤包。

据悉，开封灌汤包起源于北宋时期，已有千年历史。它的制作工艺独特，选用优质面粉为皮，加入鲜肉、鲜虾等食材制成馅料，再将馅料包入面皮中，最后蒸熟即可。而灵魂就是高汤的注入，保证了它鲜美的口感，在食用时，先将包子放入碗中，轻轻一吸，汤汁就会从包子的底部流出来，令人垂涎欲滴。

在老板的介绍下，小队成员了解了更多关于灌汤包的历史和文化背景。我们得知，灌汤包不仅是开封的传统美食，也是中国饮食文化的重要组成部分之一。它不仅代表着开封的地方特色，也体现了中国人民对美食的热爱和追求。

此外，鲤鱼焙面也是开封的一大特色，这道菜选用当地优质的鲤鱼，经过复杂的制作工艺，再配以酥脆的焙面，口感独特，深受游客喜爱。

除了这些知名的美食，开封还有许多特色小吃值得一试。比如炒凉粉，加入特制的豆什儿，炒制出的凉粉外皮焦黄，内里鲜嫩，香气四溢。还有羊肉炕馍，外表焦香酥脆，内里包裹着醇厚的羊肉馅，让人回味无穷。

开封的美食文化，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种对历史和文化的体验，就像这座城市的历史一样，源远流长。在这里，你可以通过美食，体验到开封的历史文化，感受到开封人民的热情好客。

傍晚时分，实践团队来到了万岁山大宋武侠城，实地观摩打铁花，火壶等中国非物质文化遗产和大型情景剧神舟表演，共赴一场穿越时光的精神共鸣。其中令我们团队印象最深的，莫过于打铁花了。

（图二体验中国民间非遗文化——火壶）

打铁花，是流传于晋豫地区民间传统的烟火，其多流传于黄河中下游，以河南、山西最为流行。打铁花是中国古代匠师们在铸造器皿过程中发现的一种民俗文化表演技艺，始于北宋，盛于明清，至今已有千余年历史。富有民间艺术文化特色的它，既与民众的祈福愿望、祈福习俗契合，又与道教艺术的世俗化密切相关，同时还融入了豫南地区的民间信仰、民间舞蹈、民间音乐等生活内容，文化内涵丰富，很有特色。确山打铁花是河南省仅存的大型民间传统焰火，素有“民间焰火之最”、“中原文化奇葩”、“中华第一铁花”的美誉，于2008年被国务院和文化部公布为“国家级非物质文化遗产”。而大宋武侠城的打铁花表演在传统打铁花的基础上又融入了情景剧表演，使整场表演更富有观赏性和历史的厚重感。