走进大美开封 体验文食特色
摘要: 本网讯（通讯员 许书宁 图片 李文慧）近日，河南农业大学动物医学院“启程行者”暑期社会实践小队来到开封，开展了一次以宣传开封文化和特色美食为主题的活动。 开封，这座承载着千年历史的古都，不仅以其丰富的文 ...
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本网讯（通讯员 许书宁 图片 李文慧）近日，河南农业大学动物医学院“启程行者”暑期社会实践小队来到开封，开展了一次以宣传开封文化和特色美食为主题的活动。 开封，这座承载着千年历史的古都，不仅以其丰富的文化遗产闻名于世，更以其独特的美食文化吸引着八方游客。在这里，每一道传统美食都仿佛在诉说着古都的历史故事，让人在品味美食的同时，也能感受到这座城市的深厚底蕴。 开封的美食文化源远流长，其中最著名的当属灌汤包。实践小队成员们在历史悠久的禾源总店品尝了正宗的开封灌汤包，这种包子以独特的制作工艺和精细的选料著称，面皮薄而劲道，馅料丰富，汤汁鲜美，每一口都让人回味无穷。据悉，开封灌汤包起源于北宋时期，已有千年历史。它的制作工艺独特，选用优质面粉为皮，加入鲜肉、鲜虾等食材制成馅料，再将馅料包入面皮中，最后蒸熟即可。灵魂就是高汤的注入，这保证了它鲜美的口感。在食用时，先将包子放入碗中，轻轻一吸，汤汁就会从包子的底部流出来，令人垂涎欲滴。 此外，鲤鱼焙面也是开封的一大特色，这道菜选用当地优质的鲤鱼，经过复杂的制作工艺，再配以酥脆的焙面，口感独特，深受游客喜爱。 除了这些知名的美食，开封还有许多特色小吃值得一试。比如炒凉粉、羊肉炕馍等，都让人回味无穷。 开封的美食，带来的不仅仅是一种味觉的享受，更是一种对历史和文化的感悟。每一道菜肴都承载着古都的记忆，每一口食物都充满了故事，每一道美食都是开封人民对生活的热爱和对美食的追求。在这里，你可以通过美食，体验开封的历史文化，感受开封人民的热情好客。 傍晚时分，实践小队来到了万岁山大宋武侠城，实地观摩打铁花、火壶等中国非物质文化遗产和大型情景剧神舟表演，其中实践小队印象最深刻的，莫过于打铁花了。
（图1 团队成员在万岁山武侠不夜城合影） 打铁花，是流传于晋豫地区民间传统的烟火，始于北宋，盛于明清，至今已有千余年的历史。其多流传于黄河中下游，以河南、山西最为流行。打铁花前，需在一处空旷场地搭出六米高的双层花棚，棚上密布新鲜柳枝，上面绑满烟花、鞭炮等，棚中间竖立一根六米高的杆子，称“老杆”，顶上绑有鞭炮、烟花等，称为“设彩”，旁边设一熔炉化铁汁待用。打铁花时，先把铁汁注入事先准备好的“花棒”，表演者轮番用“花棒”将铁汁击打到棚上，十几个“打花”者一棒接一棒，一人紧跟一人，往来于熔炉和花棚之间，形成十几米高的铁花，铁花又点燃烟花鞭炮，再配上“龙穿花”的表演，黑夜顿时亮如白昼，场景蔚为壮观。
（图2 中国民间非遗文化——打铁花）
（图3 中国民间非遗文化——火壶） 打铁花是中国民间习俗、民间艺术中富有文化特色的非物质文化遗产。它既与民众的祈福习俗密切相关，又与道教艺术的世俗化密切相关，同时还融入了豫南地区的民间信仰、民间舞蹈、民间音乐等内容，文化内涵丰富，极具特色。 确山打铁花是河南省仅存的大型民间传统焰火，素有“民间焰火之最”、“中原文化奇葩”、“中华第一铁花”的美誉，于2008年被国务院和文化部公布为“国家级非物质文化遗产”。而大宋武侠城的打铁花表演在传统打铁花的基础上又融入了情景剧表演，使表演更富有观赏性和历史的厚重感。 最后，实践小队诚挚地邀请大家，亲自来开封走一走，看一看，尝一尝，在享受开封美食的过程中，感受这座城市的独特魅力，体验这座古城的历史与文化。
来自: 千秋公益 ;原作者: 许书宁 郭编辑
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