探寻开封古韵，传承文化薪火

本网讯（通讯员 冯亚萌 图片 李文慧)当清晨的第一缕阳光洒在开封古老的城墙上，仿佛唤醒了这座城市沉睡的记忆。而在这充满韵味的画面中，走来了一群青春洋溢的大学生--“启程者”团队，他们将以实践为笔，以热情为墨，书写宣传开封文化的新篇章，以宣传开封文化和特色美食，让更多人领略开封传统文化与美食的魅力与价值。

（图一为团队成员在万岁山武侠不夜城合影）

      开封的美食文化源远流长，其中最著名的当属灌汤包。开封灌汤包起源于北宋时期，已有千年历史。下午一时许，实践小队成员们在历史悠久的禾源总店品尝了正宗的开封灌汤包。老板介绍道，它的制作工艺独特，选用优质面粉为皮，加入鲜肉、鲜虾等食材制成馅料，再将馅料包入面皮中，最后蒸熟即可。而灵魂就是高汤的注入，保证了它鲜美的口感，在食用时，先将包子放入碗中，轻轻一吸，汤汁就会从包子的底部流出来，令人垂涎欲滴。说着团队成员们忍不住尝一下，一口下去，面皮薄而劲道，馅料丰富，汤汁鲜美，每一口都让人回味无穷。在与店家交流中，团队成员了解到，灌汤包不仅是开封的传统美食，也是中国饮食文化的重要组成部分之一。它不仅代表着开封的地方特色，也体现了中国人民对美食的热爱和追求。

      此外，鲤鱼焙面也是开封的一大特色。除了这些知名的美食，开封还有许多特色小吃值得一试。比如炒凉粉和羊肉炕馍等让人回味无穷。

      开封的美食文化，不仅仅是一种味觉的享受，更是一种对历史和文化的体验，就像这座城市的历史一样，源远流长，丰富多彩。每一道菜肴都承载着古都的记忆，每一口食物都充满了故事，每一道美食，都是开封人民对生活的热爱和对美食的追求。在这里，你可以通过美食，体验到开封的历史文化，感受到开封人民的热情好客。

      傍晚时分，我们小队来到了万岁山大宋武侠城，实地观摩打铁花，火壶等中国非物质文化遗产和大型情景剧神舟表演，共赴一场穿越时光的精神共鸣。其中令我们团队印象最深的，莫过于打铁花了。

（图二为团队成员体验中国民间非遗文化水壶）

      打铁花，是流传于晋豫地区民间传统的烟火，历史悠久，可以追溯到春秋战国时期。打铁花表演，再配上“龙穿花”，场景蔚为壮观，惊险刺激、喜庆热闹。在表演开始前，宽阔的场地上搭起一丈余高的四角大棚，称为“花棚”。花棚顶铺一层新鲜的柳树枝，树枝上绑满各种烟花、鞭炮等。“花棚”顶部正中竖起一丈余高的杆子，称为“老杆”。“老杆”顶上绑上鞭炮、烟花等，称为“设彩”。花棚旁边立一座熔化铁汁用的熔炉。把事先准备好的生铁化成铁汁待用。打铁花时，先把铁汁注入事先准备好的“花棒”，打花者一手拿着盛有铁汁的“花棒”，一手拿着未盛铁汁的“花棒”迅速跑至“花棚”下，用下棒猛击盛有铁汁的上棒。十几个“打花”者一棒接一棒，一人紧跟一人，往来于熔炉和花棚之间。当铁汁冲向“花棚”后遇到棚顶的柳枝立刻迸散开来，点燃了棚上的鞭炮、烟花等，瞬间铁花四溅，十几米高的金色火花在夜空中绽放，如流星般漫天划过，黑夜顿时亮如白昼。

（图三为团队成员体验中国民间非遗文化打铁花）

      此次开封文化的实践之旅，宛如一首悠扬的诗篇，在团队成员的青春的记忆中留下了深刻的印记，带着对开封文化的敬仰而来，满载着传承与弘扬的责任而归。相信在未来的日子里，团队成员们会如同传播文化的使者，让开封的璀璨文化在更广阔的天地里绽放光芒，让这份古老而珍贵的遗产，永远熠熠生辉。

来自: 千秋公益 ;原作者: 冯亚萌 郭编辑