你知道怎样预防食物中毒吗

       食物中毒会给我们带来各种严重危害，所以预防食物中毒十分重要。但是对于如何预防食物中毒，很多人并不清楚。对此，记者采访了市食品安全监督所的工作人员。

       市食品安全监督所的工作人员告诉记者，了解必要的预防措施，加强各环节的安全控制，是减少食物中毒的基础和关键。从食品产业方面来讲，要把好三关。首先要把好食品采购验收关。应从正规渠道购买符合安全要求的食品或食品原料，索证索票。做到可以溯源，不采购无证无照商贩供应的食品。食品入库或食用前，必须查验货证相符，购买定型包装食品，标识要齐全。散装食品要进行感官质量检查验收。二次供水、自备水源必须取得卫生许可证。然后要把好环境卫生和清洗消毒关。要保持环境卫生干净整洁，避免苍蝇、老鼠、蟑螂等污染食品。对接触直接入口食品的工具、容器和餐饮具使用前应进行严格的清洗消毒。最后是把好从业人员健康关。凡是出现腹泻、呕吐、发热、皮肤有伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的从业人员，应立即脱离工作岗位，及时就医。

       对于我们个人来说，也要把好两关。一是把好食品存放关。食品加工后应当尽快食用完。在烹饪后至食用前需超过2小时存放的食品，应当在高于60℃或低于10℃的安全温度下存放。根据实际需要量烹调加工食品，定量加工。尽快吃掉做熟的食品。尽快用完食品原料，不给微生物生长繁殖的机会。二是要把好个人卫生关。平时要养成良好的卫生习惯，保持好个人卫生和手的清洁卫生。加工食品前及加工过程中要经常洗手。在下列情况下也要洗手：上厕所后、处理生食品后、接触不洁物品后等。

来自: 开封网 ;原作者: 尹杰 不离；不弃