教你如何制作五味黄瓜卷

2014-12-16 14:08 |原作者: kfeat | 评论: 0|来自: 开封美食网

摘要: 五味黄瓜卷原材料：迷你黄瓜5根、泡白萝卜2根、红椒1根、花椒适量、干红椒随意。调味料：a米：玉米油2大勺、b料：香油1小大勺、红油1小勺、盐、糖1小勺、醋1大勺、鸡精少量。做法： 1：黄瓜切成5cm左右 ...

五味黄瓜卷

原材料：迷你黄瓜5根、泡白萝卜2根、红椒1根、花椒适量、干红椒随意。

调味料：a米：玉米油2大勺、b料：香油1小大勺、红油1小勺、盐、糖1小勺、醋1大勺、鸡精少量。

做法：

1：黄瓜切成5cm左右长的段，用水果刀将皮削下来，注意削的力度，要将皮连在一起，厚度2mm的样子。

2：将黄瓜皮用盐腌5分钟左右。

3：将黄瓜心、泡萝卜和红椒切成细丝，长度同黄瓜段相同，干红椒切段。

4：将b料调成味汁。

5：净锅入a料的油，小火将花椒和红椒段炸香。

6：将黄瓜丝、泡萝卜丝和红椒丝整齐卷在黄瓜皮中，注意卷紧放好。

7：在黄瓜卷上淋上b料汁，再淋上步骤5的麻辣油，静置半小时左右使其入味，吃时对半斜切摆放整齐即可。

经验与感怀：

1.削黄瓜皮时注意力度和厚度，否则掌握不好易削断，或者削得厚薄不均，鸟儿刀工太一般，大家将就看吧。

2.味汁的调料量可以根据自己口味增减，但也注意均衡，不要过于突出其中某一味。

来自: 开封美食网 ;原作者: kfeat 王珂珂

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