黑森林蛋糕卷
摘要: 黑森林蛋糕卷的做法 第1步 将巧克力和黄油隔水融化 第2步 蛋黄加糖拌匀 第3步 巧克力粉和高粉分别过筛 第4步 将牛奶加入微凉的黄油巧克力糊中 第5步 轻轻拌匀后加入蛋黄糊中 第6步 蛋白打至粗泡， ...
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黑森林蛋糕卷的做法 第1步 将巧克力和黄油隔水融化 第2步 蛋黄加糖拌匀 第3步 巧克力粉和高粉分别过筛 第4步 将牛奶加入微凉的黄油巧克力糊中 第5步 轻轻拌匀后加入蛋黄糊中 第6步 蛋白打至粗泡，分三次加入细砂糖，打至蛋白浓稠，约8分发 第7步 取1/3蛋白糊与巧克力蛋黄糊拌匀 第8步 加入筛过的高粉和巧克力粉，压拌均匀 第9步 倒入模具，用刮板抹平表面，振出大泡。入预热好的烤箱， 130℃，隔水蒸烤10分钟
来自: 开封美食网 ;原作者: shuqianghao 王珂珂
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