徐俊霞：成都茶馆里的茶文化

2015-6-20 06:29 | 评论: 0|来自: 河南文化产业网

摘要: 早就听说成都人喜欢喝茶，到了成都，才知晓茶文化在蓉城的盛行不是虚名。看那大街小巷、公园广场，喝茶的阵容让人叹为观止。　　有句谚语这样形容成都的茶馆：天上的太阳少，地上的茶馆多。天气好的时候，公园里、广 ...

早就听说成都人喜欢喝茶，到了成都，才知晓茶文化在蓉城的盛行不是虚名。看那大街小巷、公园广场，喝茶的阵容让人叹为观止。

　　有句谚语这样形容成都的茶馆：天上的太阳少，地上的茶馆多。天气好的时候，公园里、广场上，露天喝茶的人比比皆是，座无虚席。成都本地人喜欢喝茶，连外地人都耳濡目染，来到成都不去喝杯茶，怎么说得过去？我在成都的人民公园喝过茶，在成都的茶叶专卖店品过茶，在成都的茶坊里吃过茶……我原本不是一个有耐心品茗的人，然而成都遍布街头的茶馆让我兴致盎然。

　　和其他城市茶馆的高消费高门槛不同，成都的茶馆消费档次都不高，10元、15元、20元不等，只要你有这个雅兴，就消费得起。品茗是成都人的一大喜好，成都人普遍会生活，懂生活，在一茶一饮里品出了人生滋味。

　　成都的自来水水质并不是很好，人们就用这水烧开了来泡茶。在人民公园喝茶的时候，邻座有对年轻的情侣要了两杯茉莉花茶，喝了一口便说，这茶没有趵突泉的茶好喝。也有讲究的茶馆，用桶装纯净水给客人泡茶。茶馆小妹告诉我，喝茶一要用好水，二要用好杯子。她们给客人泡茶都用纯净水烧沸100℃，晾到80℃再泡茶，头遍茶是要倒掉的，名曰洗茶。泡茶的茶具最好是茶叶和水隔离开，才能品出茶的香气。

　　在成都喝茶无拘无束，随性所至，不像在别的地方喝茶得端着，故作深沉。鹤鸣茶馆是一家老字号，木桌竹椅，设施简陋，人声鼎沸，选一个好位置坐下，茶馆的小妹为我泡好一杯盖碗茶，把暖瓶放下，就招呼其他客人去了。那个暖暖的下午，我置身在老茶馆里，闭目养神，周围有茶友在搓麻，有茶友在摆龙门阵，有茶友在看报，偶尔有掏耳郎和看相算命的人上来搭讪。茶馆里客人往来如梭，也有专门来拍照，捕捉品茗镜头的摄影爱好者。我在这里偷得浮生半日闲，仿佛穿越时空，回到老舍笔下的《茶馆》里。

　　君不可一日无茶，成都人把茶喝到了极致，在这里，人们品茗成风，也许说不出一些特别的讲究和研究，日积月累，却也形成了别具一格的茶文化。

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