麦酒特点

2016-9-10 22:25 | 评论: 0

摘要: 麦酒特点：从酿制工艺上来看其采用的是“九酝春酒法”采用液体发酵法，以纯麦磨碎加曲做成酒廖然后分九次每三天投料一次，投的料一定是磨碎后在煮熟，发酵期为64天，大众喝的酒都是固体霉菌发酵发酵期为7天。观其酒 ...

麦酒特点：

从酿制工艺上来看其采用的是“九酝春酒法”采用液体发酵法，以纯麦磨碎加曲做成酒廖然后分九次每三天投料一次，投的料一定是磨碎后在煮熟，发酵期为64天，大众喝的酒都是固体霉菌发酵发酵期为7天。
观其酒体丰满晶亮，倒入杯中会出现爬杯现象。
闻其香，少许酒液置于手背以体温使其蒸发闻其香，香气可以持续十分钟之久，一般的就只能持续一分钟左右。
品其香，吸入少许酒液使其快速布满整个口腔，然后吸一口气从鼻孔呼出可以感觉到酒气香味顺畅通过鼻腔，无刺激没有不舒服的感觉，然后满口麦香味持续十几秒。
入口香气浓郁，口感绵甜；下咽时落口干净，顺畅；回味绵长，回甜，有淡淡的麦香味在口腔内回味。
空杯留香持久，隔夜闻杯酒味更香。
在5度以下酒体会形成酒绵，5度以上酒绵迅速消失。
放在锅里把酒煮干会形成粘稠状液体，其他一般白酒只会留下一道白痕。

曲金强

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