名厨在社区 居民增幸福 —戊院社区美食协会活动之蒸饺制作

外面春寒料峭、阴雨连绵，而在戊院社区活动室内却显现出热气腾腾的景象，锅碗瓢勺们碰撞出叮当作响的交响乐，香气四溢的肉馅味引的居民们垂涎欲滴，干劲十足的“学生”们争着擀皮、包饺……3月23日上午，戊院社区、雨之露社工在社区领导的大力支持下组织美食协会开展了一场热火朝天的厨艺培训活动——如何做蒸饺。

美食协会会长朱建华老师现场指导如何制作蒸饺，就大家提出的和面是烫面还是生面、肉馅选的是什么肉、调馅需要放什么调料及放料顺序、如何擀皮、如何包蒸饺、蒸锅需要多久才熟等问题一一耐心解答。在朱老师的指导及实操下，大家学做美食的欲望被挑了起来，肉馅剁好之后，边搅拌边加水，使肉馅越搅越黏稠，各种调料也要按一定比例配放，缺一不可，蒸饺面用烫面和生面粉按2:1混合配比，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月。因为人太多，朱老师忙不过来，而有经验的、掌握技巧的宋阿姨开始做起老师助手的角色，指导学员擀皮、包饺。

在阿姨们忙碌做美食的过程中，大家互相沟通、相互交流，从陌生到熟悉，从路上碰面不相识到相逢一笑显默契，因为大家都有一个共同的爱好——那就是做美食。

最后，蒸饺蒸熟后，皮薄微黄、色泽光亮、造型美观似弯月，引无数居民竞享美味，阿姨们表示：“由社区的名厨做出来的食物就是好吃，下次我在家做饭有不懂的地方还得向朱老师请教一下”，分享自己做出来的美食，不仅满足了居民们的味蕾，更提升了大家的幸福感。所以，社区里那些爱做美食的居民们赶快来加入美食协会吧！

活动前一天，在朱老师指导下选购食材

“学生们”热火朝天地包蒸饺

朱老师指导大家包出漂亮的蒸饺

大家的劳动成果——蒸饺出锅啦

阿姨们满足幸福的吃着蒸饺