中国酒类食品产业的传承与创新发展路径

2017-3-29 18:26 | 评论: 0|来自: 河南酒业网

摘要: 第96届全国糖酒商品交易会正式开幕。由全国糖酒商品交易会办公室主办，九石天使会、新食品杂志社、糖酒快讯网联合承办的CFDF中国商业思想大会在新会展中心洲际大酒店水晶厅举办。随着第二波经济全球化浪潮及产业竞 ...

第96届全国糖酒商品交易会正式开幕。由全国糖酒商品交易会办公室主办，九石天使会、新食品杂志社、糖酒快讯网联合承办的CFDF中国商业思想大会在新会展中心洲际大酒店水晶厅举办。

随着第二波经济全球化浪潮及产业竞争的广度和深度的迅速加剧，酒类食品产业迫切需要国际眼光和全球视野，产业亟须一场商业思想新启蒙。一个产业的转型升级不仅是经济发展大势所趋，更应具有产业对转型升级的自我内需。

在下午的会议中，泸州老窖集团董事长、张良大师工作室创始人张良先生发表了“传统酒类食品产业如何在传承中创新发展”的主题演讲。

相关讲话实录：

白酒从2012年以后进入深度调整期，到2016年以茅台酒为代表的中国一线名酒再次快速成长。一个茅台酒厂能够给国家贡献100亿的税收，是不是值得我们支持？

刚才向教授讲了我国制造业的严峻问题，所以对比起来我们要为中国白酒鼓掌，中国白酒是中国人的原创。近年来，中国白酒行业在改革开放的大潮中，不断融入经济全球化，这是我们中国人的自豪。

我们自身民族品牌产品价格发生上涨的时候，可能批评的声音就会铺天盖地，刚才向老师讲原创很少。如果我们实体经济没有利润，怎么做研发，怎么引进人才？如果没有知识产权我们就沦为了低端的加工型的企业。所以，国人应该更加支持中国白酒。

全世界的人都愿意买苹果手机，因为苹果有非常多专利，这需要非常大的投入来研发。我们要允许自己的民族企业有利润，只有有利润的企业才能按照国家的要求去发展。像我们这样的制造型企业，国家要求投入研发的费用应该占到销售收入的3%，但是大家仔细思考有多少企业能研发投入超过3%？为什么少？因为我们有一些急功近利，尤其是在价格问题上背负着太大压力。

今天的中国白酒是什么样的状态？应该走到崇尚科学的阶段。酒是天地的产物，我们总结形成我们的经验。但是，走到今天我们被经验所束缚，为了品牌宣传我们也在神秘化经验。今天中国的白酒已经走到了完全可以用更多科学的手段。白酒走到今天，科学技术已经发展起来了，所以我们到哪里去？我们需要以消费者为中心，要让消费者明明白白消费，就是要走向数字化。

其次，要让我们的科技含量提高，喝得少一点，喝得好一点。如果把我们的健康因子查找出来，这也是白酒走向国际的机会。现在已经进入消费主权时代，尤其是以90后为代表的年轻消费者，他们是有知识的一代，更讲求科学，不太相信经验，不太喜欢听一些神秘故事的一代，需要明明白白的消费。不仅如此，他们更愿意彰显自己消费的特色。

消费者主权时代已经来临。怎么体现对消费者的尊重？从消费端到工厂端如何体现对消费者主权的尊重？这都是白酒企业要思考的问题。

（河南酒业网）

来自: 河南酒业网 ;曲金强