白酒拥有堪比中药的保健功效，您知道吗？
摘要: 饭局酒桌上，总会有人在喝白酒和还是红酒之间犹豫不定！现在更有人说，红酒保健功能更强一些··· 众说纷纭，那我们还是扒一扒到底红酒更保健呢？还是白酒在保健功能上更胜一筹！ 中国白酒酿造界最权威学府江南大学 ...
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饭局酒桌上，总会有人在喝白酒和还是红酒之间犹豫不定！现在更有人说，红酒保健功能更强一些··· 众说纷纭，那我们还是扒一扒到底红酒更保健呢？还是白酒在保健功能上更胜一筹！ 中国白酒酿造界最权威学府江南大学的一项最新研究表明：白酒保健功能大于葡萄酒，而且前者比后者更洁净、更保健。因为中国传统白酒采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造和高温蒸馏工艺，在固态蒸馏过程中将产品中的风味物质进行了选择与纯化；而葡萄酒为酿造酒，更多的风味物质来自于葡萄原料和后期的橡木桶陈酿。 一说到江南大学，小编就按耐不住傲娇的小情绪，话说江南大学与研制开发中华陶香型白酒的仰韶酒业联合成立了“江南大学仰韶酒业兼香型白酒研究院”，并在仰韶酒业成立“江南大学酿酒研究中心河南分中心”。理论和实践相结合在酿造技术领域进行交流与合作，为中国白酒第十三种香型——中华陶香型白酒的诞生起到了推进作用。 目前，中国白酒已定性检出的微量成分达千余种（包含醇、酸、酯、醛、酮、酚、微量元素等），这些成分不仅赋予中国白酒独具魅力的滋味特色，同时也构建了中国白酒有益于人体健康的物质基础。目前，已确定出白酒中有益于人体健康的微量成分超过160种。 大家可能不知道，一杯白酒中蕴含的白酒生物活性成分之多是世界酒类之最，达到了近1500种。这些白酒生物活性成分能够缓解酒精伤害，能增强人体防御功能、调节生理节奏，以及预防疾病和促进康复等，因此，如果适量饮用白酒，是非常有利健康的。 白酒能加速血液循环，调节、改善体内生化代谢。 古代医学已证明，白酒有通经活络的作用，能促进血液循环对神经传导产生良好的刺激作用，这一功效早已在我国民间得到了普遍的应用。 白酒能消除疲劳和紧张。 通过乙醇对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效，使人精神愉快，减少疲劳和忧虑及紧张心理，少生病。 俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”？众所周知五谷杂粮是现代养生推崇的饮食习惯，白酒正是从这五谷杂粮中提取出来的精华。经过自然发酵，不仅赋予中国白酒独具魅力的滋味特色，同时也构建了中国白酒有益于人体健康的物质基础。 从中国白酒微量成分来看，有机物的种类非常丰富，如富含不饱和脂肪酸、杂环化合物、酚类化合物以及微量元素等，其中有些成分属于功能性保健因子。白酒中的这些功能性成分来自自然发酵，与中药材均为天地同醸，都有同归自然的属性，这些自然的属性让白酒与中药材有了异曲同工之效。 （河南酒业网）
来自: 河南酒业网 ;曲金强
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