防癌，蔬菜不可少

2017-4-14 11:11 | 评论: 0|来自: 开封市中心医院

摘要: 防癌，蔬菜不可少吃蔬菜有各种各样的好处。按照中国营养学会的推荐，每人每天应当吃300克以上的蔬菜，以300-500克为好。蔬菜为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜还有助于降低身患癌症的风险。防癌蔬菜排名榜 ...

防癌，蔬菜不可少

吃蔬菜有各种各样的好处。按照中国营养学会的推荐，每人每天应当吃300克以上的蔬菜，以300-500克为好。蔬菜为人体提供维生素、矿物质及膳食纤维，蔬菜还有助于降低身患癌症的风险。

防癌蔬菜排名榜

1 大蒜：大蒜是公认的防癌食物，有明显的抗癌功效，原因是大蒜能显着降低身体中亚硝酸盐含量，减少了亚硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2 洋葱：吃洋葱能降低身体中亚硝酸盐含量，重要的是洋葱中含有一种栎皮素的物质，为天然的抗癌物质。

3 番茄：番茄含番茄红素及胡萝卜素，它们都是抗氧化剂，特别是番茄红素，能中和体内自由基，对于抗肿瘤和消化系癌有利，同时对预防乳腺癌和前列腺癌也有效。

4 椰菜花：椰菜花中含较多微量元素钼，可阻断致癌物质亚硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。

5 茄子：有散血止痛、利尿解毒等功效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物实验证明，此物质可抑制消化系统癌症。

6 大白菜：有解热除烦，通利肠胃之功，肿瘤科专家认为，所含的微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺合成，含有硒在人体内行助于生成谷胱甘肽，使癌症的发生率下降。

研究表明，蔬菜对降低肺癌发病率有着明显的作用，尤其是胡萝卜、卷心菜、青椒的抗肺癌功能更为明显。菠菜富含类胡萝卜素，大量证据证明类胡萝卜素可改变患肺癌的危险性；蔬菜、水果摄入量高，可以降低乳腺癌危险性，特别是绿色(西兰花、菠菜)和十字花科蔬菜对防治乳腺癌最为有效；经常食用西兰花、红萝卜、番茄的人群，子宫颈癌危险性降低。

(开封市中心医院)

来自: 开封市中心医院 ;白佚名