不负春光吃野菜，但吃不对却有害
摘要: 茵陈 辛苦、微寒，主要功效清热利湿，退黄。用于治疗黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。现代药理学研究有利胆、保护肝功能、解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。在 中医上茵陈用于治疗湿热型黄疸， ...
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茵陈 辛苦、微寒，主要功效清热利湿，退黄。用于治疗黄疸、小便不利、湿疮瘙痒、传染性黄疸型肝炎等。现代药理学研究有利胆、保护肝功能、解热、抗炎、降血脂、降压、扩冠等作用。在 中医上茵陈用于治疗湿热型黄疸，多配伍车前子、栀子、大黄等药物，而对于寒湿型或因阳虚引起的黄疸，则需要配伍温阳化湿的中药。 听起来真是好东西啊！“二月茵陈三月蒿，到了四月当柴烧”而在现在这个季节，很多市民还会用茵陈蒿来做菜吃。 比如蔬菜拌面粉做成蒸菜吃，比如把茵陈蒿烫熟，清炒或凉拌……这些听起来就爽口好吃，但我院中医科医生赵云提醒大家：食用茵陈蒿是需要分体质的。如果寒湿或者阳虚的人吃了，就容易出现腹胀、腹泻、消化不良等问题。 春暖花开，阳光普照，除了能吃到茵陈蒿，不少市民还能挖到很多能吃的野菜之类的食物，但并不是所有能吃的都是好的，食用起来还是有很多注意事项的—— 1.马齿苋 肥厚多汁，是药食两用植物，马齿苋的茎、叶或全草均可食用。在沸水中焯后凉拌，可也做馅食用。马齿苋营养丰富，尤其是维生素A、维生素C和钙、铁等矿物质。 但，马齿苋是寒凉食物，孕妇忌食，脾胃虚寒的人要少吃，经常腹部受寒引起腹泻的人也要少吃。 2.荠菜 既是野菜，也是一味具有凉血止血，清热利尿作用的中药。荠菜嫩茎叶常用来食用，气味清香甘甜。因其含有较高的味精成分——谷氨酸，故味道极其鲜美，既能够开胃，又能对肌体进行全面滋养，故民间一直视为食药兼备的保健品。所以民谣有“三月三，荠菜赛灵丹”之说。 但，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。另外，荠菜含有大量粗纤维，可促进肠蠕动，有利于大便的通畅，故便溏者慎食；体质虚寒者忌食。 3.蒲公英 嫩苗及嫩根沸水焯后可凉拌、炒菜、煮粥或做汤，有清香味，还能清热解毒。蒲公英其中的主要成分蒲公英素、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。 但，体虚、体寒、过敏体质者慎用。 4.鱼腥草 味辛，性寒凉，归肺经。有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食等功效。具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。凉拌鱼腥草，或者用来炖汤，味道是极好的。 但，鱼腥草性寒，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食。 5.水芹菜 性平，味甘。有清热利湿、止血、降血压之功。用于感冒发热、呕吐腹泻、尿路感染、崩漏、白带、高血压等诸多疾病。现代药理研究表明，水芹挥发油可兴奋中枢神经，促进呼吸，升高血压，提高心肌兴奋性，加强血液循环；局部外擦有扩张血管、促进循环、提高渗透性的作用。 但，芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者慎食。 6.槐花 味苦，性微寒。具有凉血止血、清肝泻火之功。主要含有芦丁（芸香苷）、槲皮素，还含少量皂苷类及多糖、粘液质等。芦丁提高毛细血管抵抗力及毛细血管的韧性，可用于治疗毛细血管脆性引起的出血症，并用作高血压辅助治疗，并可预防中风。 但，槐花性凉，阳气不足、脾胃虚寒者慎食。
来自: 河南省直第三医院 ;白佚名
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