业内劲刮低度白酒风

今年7月，“2017中国低度白酒发展高峰论坛”在成都举行，低度酒即将成为下一个白酒风口的话题，立刻引发业内热议。随着饮酒阶层愈发年轻化，健康饮酒的话题被人们重视，低度白酒逐渐成为不少消费者的首选，而国内骨干酒企中，42度以下白酒已接近整个产量的50%……在业内劲刮低度白酒风的影响下，低度白酒能否引领下一个“黄金十年”，已经成为业内热议的话题。

业内峰会为低度酒正名

时隔10年之后，7月29日，中国低度白酒发展高峰论坛再度在成都召开，此次峰会由白酒业龙头企业之一的五粮液集团承办。“酒企大咖”出手，振臂一挥，自然得到业内广泛响应。为低度白酒正名，成为此次峰会业内广泛的认知。

在不少消费者看来，低度酒就是在高度酒中加水（术语叫加浆），甚至还有人认为低度酒就是香精、酒精勾兑酒。价格低、不能长期储存、品质差，成为了低度白酒的代名词。

业内专家表示，真正的优质低度白酒需要低而不寡、寡而不淡。中国食品发酵工业研究院副院长张五九表示，先降度再贮存得到的低度白酒香味口感更融合，口感更柔顺，且降度贮存时间越长，这些风味越典型。

五粮液股份有限公司副总工程师，中国酿酒大师赵东说，做低度酒基酒和高度酒的基酒一脉相承，低度酒对基酒要求非常高，在优中选优基础上进一步精中选精。现实中，和优质低度酒的酿酒工艺相反，不少普通低度酒为降低成本，采取了直接添加香精香料来提味的方法，让不少消费者望而生怯。

五粮液集团党委书记、董事长李曙光也认为：“低度酒不等于低质酒，而是在更高技术水平上的低度化，技术含量比酿造高度酒还要高。”

低度白酒产量接近50%

随着80、90后消费群体的崛起，低度白酒的发展趋势已不可逆转，这是迎合新生代消费群体的口感诉求。其实，不只是年轻一代，随着健康理性饮酒观念的深入，低度化、品牌化成为越来越多消费者的选择。

据行业人士透露，42度以下的低度白酒已占市场销量的50%，50度以下的降度白酒和低度白酒已占到白酒市场90%以上的份额。可以说在这几年间，低度白酒发展势头迅猛。很多酒企也已经开始重新审视低度白酒的含金量，纷纷加大低度白酒的产量。中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉透露，“在近期骨干企业的调查统计中，42度以下白酒已接近整个产量的50%”。

这两组数据直观折射出：低度白酒的发展速度已超过想象；尤其是在饮酒趋于理性和消费升级的大环境下，是时候重新审视和认识低度白酒了。

风口再现能否领跑下个“黄金十年”

在新消费诉求下，低度白酒的价值越发凸显；而且低度产品也成为很多企业的核心畅销产品。如果说，高度酒领跑了中国白酒的上一个“黄金十年”，那低度酒是否意味着下一个白酒业风口？业内人士都持乐观态度。

宋书玉认为前不久中国酒业协会刚刚成立中国白酒国际化推进委员会，就是要引领产业开启中国白酒国际化航程，共同努力建立中国白酒高压消费文化，从白酒低度化做起，积极努力倡导理性饮酒，同样从白酒低度化做起。

江南大学副校长徐岩说，中国白酒从传统走向现代化的过程中，低度化是一个必然趋势，是中国白酒走向国际化的突破点和新的契机。

上个世纪末之前，中国酒业的风口一直在高度白酒上；在白酒行业已经处于行业深度调整的现阶段，下一个风口会在哪？白酒营销专家贾福春认为，酒行业的下一个风口就是低度白酒，将会是高端白酒低度化与年轻化。(