葡萄酒品鉴十大常见错误，您注意到了吗？
摘要: 时代在发展，生活水平也跟着提高了，唯独环境不如人意，因而，人们更加注重健康养生保健。于是，葡萄酒这个舶来品逐渐走进千家万户，成了餐桌上不可或缺的饮品。好酒重在“品”，如何正确的品鉴葡萄酒是很多人从来都 ...
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时代在发展，生活水平也跟着提高了，唯独环境不如人意，因而，人们更加注重健康养生保健。于是，葡萄酒这个舶来品逐渐走进千家万户，成了餐桌上不可或缺的饮品。好酒重在“品”，如何正确的品鉴葡萄酒是很多人从来都不介意的问题；其实，好酒佐以正确的品鉴方法才是真正的健康养生之道。下面由好酒网小编为您纠正品鉴葡萄酒的过程中容易出现的一些常见错误，新年饮用葡萄酒不要再错喽！ 葡萄酒品鉴十大常见错误，您注意到了吗？ 1. 不是所有的葡萄酒都适合加热后饮用 Gluwein?没错，这是一种在欧美非常流行的热葡萄酒，即往普通红葡萄酒中加入各种香料然后加热饮用的葡萄酒。然而，并非所有葡萄酒都适合加热饮用的。一般来说，在温度快速改变的情况下，红葡萄酒就会失去其新鲜口感，风味也会随之发生变化。因此，对于红葡萄酒，室温(18℃左右)即是它的适饮温度，所以，让葡萄酒自动升温到室温或在杯中自动至室温是我们的最佳选择。因此，对于那些品质优异的葡萄酒来说，千万不要试图快速改变其饮用温度，否则你会追悔莫及。 2. 不要用手掌去握杯肚 就如上文所言，如果你不想快速改变杯中之酒的温度或影响其饮用温度，请不要用手掌去握杯肚，因为这也是加热葡萄酒的一种方式。尽管说握杯姿势是个人习惯，但对于香槟或甜酒这些对适饮温度有较高要求的葡萄酒来说，丝毫的温度改变都可能会影响其品鉴效果。因此，酒饕们，还是老老实实地手执杯柄吧! 3. 不要过度摇杯 适度地摇杯的确有利于葡萄酒香气的释放。然而，如果摇杯过度，那就会令葡萄酒氧化过度，令风味丧失得更多，尤其对于那些风味微妙复杂的葡萄酒。因此，酒饕们，请适度摇杯哦! 4. 不要过度挑剔 有些酒饕非名家不买，非名庄不饮，须不知葡萄酒的乐趣就在于玩味这些葡萄酒微妙的差异。不要过度地炫耀你喝过多么多么著名的酒，也不要过度挑剔葡萄酒的出身，好好享用一杯葡萄酒真的有那么难吗，势利的酒饕? 5. 不要让你的酒瓶与酒杯亲密接触 倒酒时，谨防你的酒瓶碰到酒杯。这样做的目的一来可以防止坚硬的酒瓶将脆弱的酒杯边缘磕破，二来凌空让酒注入酒杯还能让酒液充分与空气接触，进一步醒酒而释放香气。尤其是在倒起泡酒时，请先将酒杯倾斜，让酒液沿着酒杯内壁注入，这样就能尽可能地保留住起泡酒中的气泡了。 6. 不要往白葡萄酒中加冰 酒饕们都知道白葡萄酒的最佳适饮温度在8-13℃之间，那就意味着要将白葡萄酒稍稍降温处理，因此很多人就会如饮用烈酒一样，往白葡萄酒中加冰块。然而，须不知这样做的后果就是彻底将酿酒师精心打造的平衡口感打破。因此，酒饕们，不要再盲目了，也不要太心急，就等你的白葡萄酒好好在冰桶中凉爽一下再饮用吧! 7. 不要炫耀那些晦涩的术语 葡萄酒术语众多，但这仅限于专业领域。对于普通消费者，这些晦涩的术语不仅不能帮助他们更好地去认识杯中之酒，而且还可能导致误解，更何况有些术语还被滥用乱用。 8. 不要贪图多而将酒倒满整杯 “少即是多”在这里得到了完美体现。因为在品酒时，适度摇杯让葡萄酒释放香气是众所周知的，然而如果杯子太满，你觉得你还能摇杯，还能让葡萄酒充分释放香气吗?一般来说，倒酒时将酒液倒至杯肚最大处最有利于葡萄酒释放香气。 9. 不要将葡萄酒垂直储存 对于采用螺旋盖封瓶的葡萄酒，水平或垂直储存都不要紧。然而，对于软木塞封瓶的葡萄酒，就不能考虑垂直储存了。侧放能保证酒液与软木塞接触，不至于让软木塞干化而让空气进入酒瓶中，进而氧化葡萄酒，让葡萄酒变质，失去新鲜风味。 10. 不要将葡萄酒兑雪碧或可乐 葡萄酒加雪碧或可乐，这在很多国家如中国、西班牙、希腊等都司空见惯，这是因为兑了这些饮品的葡萄酒口感更好更亲民。然而，单单为了口感好就将珍酿残忍地“戕害”，那真真的算暴殄天物了，即便你再土豪，也不要将柏图斯(Petrus)兑雪碧呀!
来自: 名酒网 ;刘宇
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