嵩山不一般水席在登封文化城隆重开宴

2018-2-3 19:25 |原作者: 记者李新民郭亮通讯员张彦朝高晓云 | 评论: 0

摘要: 传承“古”华夏文明吃出“中”文化品味——嵩山不一般水席在登封文化城隆重开宴河南文化博大精深、源远流长。河南是中华民族的主要发祥地之一，历史上先后有20多个朝代在这里建都。中国七大古都，河南占了3个， ...

传承“古”华夏文明吃出“中”文化品味

——嵩山不一般水席在登封文化城隆重开宴

河南文化博大精深、源远流长。河南是中华民族的主要发祥地之一，历史上先后有20多个朝代在这里建都。中国七大古都，河南占了3个，洛阳是九朝古都，开封是七朝古都，安阳是四朝古都。

河南文化博大精深:嵩山少林静谧悠远、龙门石窟瑰丽璀璨、“戏曲之乡”河南号称中国戏曲之最。河南文化源远流长，为世人青睐。

近年来，在国家政策对文化建设的高度重视下，河南省委、省政府对文化建设的大力支持与发展下，河南多样性的文化建设取得了飞速发展，硕果累累，博大精深，源远流长。河南省委领导对本省多样性的文化，包括戏曲家、音乐家、舞蹈家、杂技家、民间文艺家等以饱满的热情和旺盛的创造力，秉持着文化艺术为人民的宗旨，奋发进取，呈现出一派繁荣发展的良好态势，在全国居于第一梯队，表示充分地肯定;为中原经济区建设提供了巨大的精神支柱，表示十分地欣慰。

2018年2月2日，嵩山不一般水席在登封文化城隆重开宴，来自嵩山地区的近千名食客们纷纷称赞，嵩山不一般水席就是不一般，不仅品尝到从前的水席味道，而且感受到了古老设计风格和浓厚的大禹文化气息，传承“古”华夏文明，吃出“中”文化品味。文化艺术、旅游和社会各界名人出席了开宴典礼。

上图为登封市旅游局长王绍峰讲话

上图为登封市广电局长王彩红讲话

上图为中国文化研究会、金石专业委员会主任张胜吾老师讲话

上图为嵩山不一般总经理贺占有讲话

水席起源于以嵩山为中心的中原地区。相传，大禹治水成功，建立了中国第一个王朝－－夏朝，并立阳城为都（今登封告成），为了答谢各个部落首领在治水和立国过程中所做的贡献，决定在都城采用水席的方式宴请天下。禹王用“嵩山不一般水席”宴请天下之后，四方赴宴的部落首领对“嵩山不一般水席”啧啧称赞，并且都想讨得此种做菜方法，以便回去后恩赐各自的部落子民。

后来，“嵩山不一般水席”开始在嵩山腹地民间广为流传，凡有婚丧嫁娶，都用“嵩山不一般水席”宴请宾朋。“不一般水席”全部热菜加汤；待热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。另外十几种菜品中，代表苦、辣、酸、甜、咸五味的各有一样，各种菜品多为汤制，以显“水席”根本；三是几个重要菜品经久不变。八个热菜：醼菜、红烧大鲤鱼、清炖土鸡、红烧肉、大酥、小酥、时季蔬菜、八宝饭。八个汤：芙蓉汤（鸡瓜子汤）、云片豆腐汤、酸辣肚丝汤、苦瓜汤、嵩山人参果汤（绵枣汤）、带丝汤、莲汤肉片、鸡蛋圣元汤。

嵩山不一般水席，作为一项具有丰富历史底蕴和地域特色的非物质文化遗产，延续四千余年，流传中原大地。为了传承、挖掘这一烹饪技艺，让更多来嵩山的人们可以品尝，登封民间水席厨艺大师贺占有师傅，自1995年以来，苦心钻研、勇于尝试、不断创新，使嵩山不一般水席在保留原有水席精髓的基础上，增加了现代人们对饮食的色、香、味、形、健需求，对原材料层层把关，让顾客吃的放心、健康、绿色。从此“嵩山不一般水席”带着自己独有的风味，从山野乡里登上了大雅之堂，有了自己扬名天下的品牌和名字。如今在登封一带流传着这样的顺口溜：“大禹宴天下，嵩山不一般，水席传千古，吃了都说轩”。

大禹文化是中华优秀传统文化的重要部分，对弘扬中华优秀传统文化有着重要意义。嵩山不一般水席就是不一般，它不仅还原给人们从前的水席味道，更是传承着古老设计风格和浓厚的大禹文化，传承“古”华夏文明，吃出“中”文化品味，更好地为人民服务。（记者李新民郭亮通讯员张彦朝高晓云）

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