中国白酒文化典范，璀璨中原、开封特产、蒜香白酒

  大蒜的典故历史起源

早在5000年前，人们便开始亲近大蒜了。有一位巴比伦国王嗜蒜如命，他曾下令让臣民为宫廷膳房进贡39万5千蒲式尔的大蒜，用以烹调各种菜肴，举国上下无不以食蒜为荣。古巴比伦人还用蒜汁涂身和擦洗婴儿，并把大蒜串起来挂在脖子上戴在鞋上或桂在墙壁上，其至把它当作圣物顶礼膜拜。人死之后，还要把大恶作为陪葬品。古埃及人认为大器是力量的象征和源泉。公元前2700年，古埃及国王驱赶几十万平民和奴隶为他建造胡夫大金字塔时，民工们曾受到瘟疫的威胁，并因大就供应不上而罢工，国王不得不用1600塔伦特(重量单位)的黄金去买大蒜，民工们就是靠大惹的强身作用才得以完成这一宏伟工程的。在古埃及，大蒜还被用采检验妇女是否怀孕，方法是将一颗蒜瓣放在子宫中，一夜之后，如果该妇女口中有蒜味则表明已怀孕，反之则没有。古希腊医学之父希波克拉底称:“大蒜可治牙痛、麻风病和癫痫。“古希腊运动员借助吃大蒜来增强肌肉力量，而古罗马人则用进食大菜的方法增强战斗力。公元2世纪，古罗马随军医生用大荒控制了十丘中流行的胃肠炎、呼吸系统疾病和肠寄生虫病，保持了部队的战斗力。古以色列入也喜欢吃大蒜，他们膀子上挂着装大辣的小袋，希望用大兼来避邪。大装作为恭菜与菊、非菜水重，作为调料与盐、鼓齐名，食用方式地多种多样。在西晋，当地的老百姓把这大蒜当成是主要的做饭佐料。而且更有史记记载，晋惠帝在逃难的时候，就曾从民间取大蒜佐饭。《太平御览》记:“成都王颖奉惠帝还洛阳，道中干客舍作食，宫人持斗余粳米饭以供至尊，大蒜、盐、豉到，获嘉;市粗米饭，瓦盂盛之。天子啖两盂，燥惹数枚，盐豉而已。”这种辛辣的东西到底是怎么上了餐桌的?现在比较正统的说法是因为大蒜能解毒，很长时间被当成药物使用，之后才逐渐成为主要的作料。在古埃及和古罗马时期，大蒜曾经作为驱邪的道具被赋予了神奇的色彩，比如法老干夫世了，当大就来把挡邪恶。中世纪时，大菜还被出来对抗吸而鬼。现在好多吸血鬼由影还目这种设定，让大来成为克制吸血鬼的法宝。这么看，古埃及的时候，大蒜就存在了。目前在埃及第一位法老的墓中发现了大蒜模样的泥塑，有一个小圆柱被游状物包围着，样子看着就是大蒜。如果这么说还不足以让人信服，那么考古学家从另一位法老墓穴里刨出的几头大志，可是货真价实的，应该没什么可说的了。这表明大蒜在人类社会已经活跃了至少4000年左右。我国西汉张骞出使西域时将大蒜带回中国，因古时对西域称“胡”，故大蒜又名胡蒜。三国时，诸葛亮率百万大军南征擒拿孟获，不料，孟获暗施毒让，把蜀军诱至山岭险峻、瘴气弥漫的秃龙洞，致使蜀军皆染瘟疫，面临全军覆灭的危险。诸葛亮向一老者寻求解救之计，那老者授计道:“此去正西数里，有一隐士号万安隐者，其草庵前一仙草名为'韭叶芸香’，口含一叶，则瘴气不染。诸葛亮依言而行，果真全军平安无恙。这“韭叶芸香”其实就是大蒜。

                                              大蒜的商业价值意义

蒜是种百合科多年生草本植物。大蒜大既能够调味，又可以助消化与增进食欲。它起源于中亚和地中海地区，汉朝时期被引种到中国，9世纪传入日本和南亚地区，16世纪前叶在非洲和南美洲出现栽培，18世纪传入北美洲，现已在世界各地广泛栽培。近年来，中国大蒜种植和加工产业发展迅速，主要生产区有山东、江苏、河南、四川、陕西等。2016年中国大恙种植面积达791257HM2，产量21197131T，均位于全球第一大森所含化学成分一分复杂，除大森特有的活性物质含硫有机化合物之外，还含有主富的多糖、蛋白尚、挥发油、氟其酸、维生素、阜苷类化合物、苗酮类化合物、多酚类化合物、将集素、前列腺素、生物活性酶以及丰富常量和微量元素等物质。大蒜所含有的这些复杂的成分是大蒜药理活性的物质基础。大蒜营养成分相当的主富，而目还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞萃中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有情肪矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4e、脂肪为0.2e、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7e、灰分为1.3e。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在慈氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大惹素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大恶素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来，国内的外学者对大蒜素在医药以及育牧业美多个领域进行了研究。大蒜不仅具有独特的药理活性，而目无过敏反应、无副作目无毒性，已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。大蒜精深加工链条中的高端产品如天然大蒸素、蒜氨酸等医药和保健品，在国内如处干起步阶数，有非常大的发展空间。如何利用我国主富的大蒜资源，通过精深加工将其转化为医药和保健品，提高大装的附加值，延伯大装产业链条，将其资源价热转化为产业强热，是一顶一分泊切的础究课题，对于推动我国大蒜产业可持续发展具有十分重要的现实意义。大蒜类药物和保健品的研发属于天然药物领域，活性物质提取分离技术和药用植物原材料资源问题是制约其产业化的关键因素。因此大蒜的深加工市场潜力巨大无比;经济效益显著。

                                               养生、保健及药酒

养生酒与保健酒及药酒有着本质的区别:

养生酒的组方必须是普通食品或药食同源的食品。而且，养生酒产品的品性必须阴阳平衡，即温、平、中、和，属食品酒类，天然酿制，无任何化学添加剂。具有一定的调节人的生理机能及扶正机能的养生调理作用，是成年人可以日常消费的饮料酒。养生酒是属于白酒范畴，但是没有普通白酒对人体的伤害，除非过量饮用。养生酒一天饮二至三两即达到养生效果。最好不掺其它酒类饮用，否则有可能会影响养生效果。有条件的朋友可以多饮。但微醺为恰，效果更好，且不焦，不燥、不上火。长期饮用身体比以前更有活力，精力会比以前更加充沛。但是此类酒一般价格昂贵，市场上很难买到符合养生酒品性要求的产品。

保健酒为药及药食同源的原料组方而成，属功能饮料，介于药和食品之间，必须具有一定的调理和治疗人体某部或某项功能缺陷的作用。市场销售必须持有有关部门批准的保健食品批准号，即人们常说的蓝色草帽状标志及批号。保健酒也分为发酵酒，蒸馏酒或配制酒，最好在医生的指导下饮用为恰 。

药酒组方多数为以药材为主，也可附以药食同源的原料，是针对人体某一方面病灶使用的酒，批准字号为药准字号，即以Z打头的酒，也就是常说的药品类了。药酒又分为处方药酒和非处方药酒(即OTC)。必须在医生指导下服用。有批号的药酒也是药品的一种剂型。对疾病的治疗往往有非常神奇的效果。

中医对洒是这样解读的，洒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠冒，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。《黄帝内经》有"汤液醪醴论篇"，专门讨论用药之道。白酒是一种很好的溶媒，很多用其他方法很难将有效成分析出的药物，大多可以借助白酒的这一特性提取出来。中医认为久患疾病必定导致正气亏虚、脉络淤阻，所以各种慢性虚损疾病往往都存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩。

                                          蒜香酒未来市场潜力

我国保健酒有数千年的历史，是传统医学的重要组成部分，历史一多称为药酒，通常有治疾健身的功效。而随着科技进步，从中药浸酒的基础上发展到利用茎取、浸提和生物工程等现代化毛段提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒--养生白酒。保健酒行业市场规模仍处于快速增长阶段。不过，我国保健酒行业仍以低档市场为主。一方面，是因为低档定位的保健酒更能切入市场为消费者所接受;另一方面，与劲酒所打造的即饮路线、重点布局餐饮用酒有关，劲酒是保健酒行业龙头，而其产品主要定位于中低档市场。而随着劲酒即饮路线市场推广的成功，越来越多的企业进入低档保健酒领域。而中端产品一般是指通过餐饮渠道、商超渠道、药店渠道等方式销售的有一定品牌影响力的保健酒，如劲酒、椰岛鹿龟酒等;高端产品一般是礼品保健酒，在价格和品牌方面要求更为严格。在售的保健酒价格，从10元左右到千元左右不等，价格相差悬殊，50元到200元是目前的主打产品。未来国内保健酒市场还有很大的增长空间。据了解，在国际市场上，保健酒、养生酒、营养酒的消费量占酒类消费总量的比例约为12%，目前我国白酒的市场容量在5000亿元左右若按12%的比例计算，保健酒的市场规模将达到600亿元左右。当前我国酒类市场规模接近9千亿，但我国保健酒才250亿左右，占比还不到3%。在国际市场上，保健酒大类的消费量占酒类消费总量的比例约为12%，按此比例，我国保健酒规模应该达到千亿以上。目前行业规模仍很小，成长空间还非常大，预计未来仍将保持年均20%以上的增速。

                                                 蒜香酒的主要特色

白酒素来就有"百药之首"的美誉，古籍中有称"汤药"，即是早期酒的意思。可以看出酒本身就是一味中药。大蒜为百合科葱属植物，既是餐桌上常见的食物，还是一味中药。从食物方面看，大蒜具有很好的营养价值，大蒜除了含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质外，还含有100多种具有保健作用的成分。中医研究认为，大蒜只有和酒结合才能将功效发挥到极致，是生食大蒜功效的数倍。生吃大蒜只是在胃里消化吸收一小部分，大部分的物质都排出了体外。而蒜香酒喝下后，通过血管血液加速流通输送到全身，达到极致化的功效，从而达到健康养生的目的。蒜香酒的出现可以说是对人类的贡献，由单一的吃大蒜、喝白酒转变为两者兼得，对身体具有更大健康养生功效的食用方式将取代固有的传统方式这种方式颠覆了我们的认知，更开辟了一种崭新的健康养生模式，这将是一场革命。月盈则亏，物极必反。蒜香酒虽好但过之则有害。唯一的一点过多食用大蒜对眼睛会有影响，出现视物模糊、眼结膜干涩的反应，还会导致身体上火。适当注意并不影响健康。

                                               蒜香酒的主要特色

白酒素来就有"百药之首"的美誉，古籍中有称"汤药"，即是早期酒的意思。可以看出酒本身就是一味中药。大蒜为百合科葱属植物，既是餐桌上常见的食物，还是一味中药。从食物方面看，大蒜具有很好的营养价值，大蒜除了含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质外，还含有100多种具有保健作用的成分。中医研究认为，大蒜只有和酒结合才能将功效发挥到极致，是生食大蒜功效的数倍。生吃大蒜只是在胃里消化吸收一小部分，大部分的物质都排出了体外。而蒜香酒喝下后，通过血管血液加速流通输送到全身，达到极致化的功效，从而达到健康养生的目的。蒜香酒的出现可以说是对人类的贡献，由单一的吃大蒜、喝白酒转变为两者兼得，对身体具有更大健康养生功效的食用方式将取代固有的传统方式这种方式颠覆了我们的认知，更开辟了一种崭新的健康养生模式，这将是一场革命。月盈则亏，物极必反。蒜香酒虽好但过之则有害。唯一的一点过多食用大蒜对眼睛会有影响，出现视物模糊、眼结膜干涩的反应，还会导致身体上火。适当注意并不影响健康。

开封杞县盛产大蒜，2016年大蒜非常廉价(上等的两毛钱，次等的都扔掉了)，看着寒心。然后就想着做个深加工，提高一下附加值。2016-2018三年里，做了很多实验，结果衡量一下感觉蒜香酒有较高商业运作价值，然后申请商标、专利和广告语版权。经过2019年一年的市场调研和品质优化后开始生产,2020一 -2021年对包装升级，并根据市场检验分析及定位。

                                        蒜香酒口感及气味

大蒜，很多美食的味道都少不了它的存在。比如一些凉菜用来提味，如果没有大蒜，很多食物的味道就好像“黯淡无光”了。不要小看大蒜的神奋功效，大蒜不仅是人们生活的必需品，而日也是有着很多的养生功效的食物，有一项韩国的研究指出，大蒜不仅具有抗癌抗菌杀菌的效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。众所周知，每一种商品的诞生都是在市场需求下产生的，但每一种商品又不是适合所有人群，每一种商品本身也有自己的特色，这里面包括优缺点。比如白酒在中国3000年的文化历史源远流长，至今白酒的消费仍然是生活中的刚需产品之一，蒜香型白酒属于果露白酒，也是养生白酒。大蒜其特殊的“辛辣”气味儿一般人很难接受，尤其入口后产生的味道在公共场合，给人产生不爽的感觉。大蒜的真正气味儿在生活中究竟是个什么样儿的呢?

目前，大蒜制品层出不穷，大蒜本身作为调味品，在生活中广泛应用不足为奇。大蒜大部分深加工制品克服了气味儿难闻的问题，同时保留了蒜的精华，发挥了大蒜的药用功效，得到了很多消费者的认可，相比直接生吃更加健康，也提高了大蒜的应用价值与经济效益。蒜香白酒也是大蒜的深加工产品，但其制备工艺不同于传统粮食白酒或其它养生酒、保健酒及药酒，它既是白酒果露酒、更是养生白酒。它不是勾兑酒、也不是浸泡酒，而是和纯粮酿酒工艺一样经发酵、蒸馏萃取而成。传统炮制、科学组方;药食温补，事半功倍。因此它可以作为日常饮用白酒。是养生洒类中性价比高的一种养生洒，问世以来深受消费者青睐。

   蒜香酒口感及气味  

1、常规类:消费能力很对白酒的外观包装、品牌、口感、气味、养生功效、艺术鉴赏等统统都不关心，只对价格敏感。价格低是首选。

2.健康类:具有一定的消费能力，对白酒的外观包装、品牌、口感、气味儿、养生功效、艺术鉴赏一般情况下都会关注、了解、比较，对价格的性价感兴趣，一般不会冲动，会理性消费。

3.个性类:有较强的消费能力，对白酒的外观包装、品牌、口感、气味儿、养生功效、艺术鉴赏非常在意，会对产品进行系统的分析，解。价格上一般是遵循一分价钱一分货，物有所值。各方面都有考虑，条件适合会主动消费。基本上是自用或者商务礼仪、亲朋馈赠!

4.其他类:具备消费能力，对白酒的外观包装、品牌、口感、气味儿、养生功效、艺术鉴赏有重点、有方向、有理智、有思路，具有独特的商业头脑，对产品的商业开发利用价值比较感兴趣，会关注产品的发展潜力，注重产品的文化底蕴及养生功效。

第二类:特殊型。虽然自身不饮酒但有往来交流馈赠亲朋好友需求。有消费潜能;对蒜酒本身般不作评价。

第三类:其他型。他们大多人都喜欢免费赠送的产品，但只要花钱就不喜欢，他们不关注不点评表面上保持中立态度。