弘扬枣乡文化，助力全民健康 ——金丝枣酒研发人王云英获：最美科技工作者

弘扬枣乡文化，助力全民健康

——金丝枣酒研发人王云英获：最美科技工作者

记者 李新民

通讯员 王政锋  

  中国沧州位于河北省中部，是华北地区的重要城市之一。沧州是一个历史悠久的城市，拥有丰富的文化遗产。

沧州是中国历史文化名城之一，有着悠久的历史和灿烂的文化。早在春秋时期，沧州就是燕国的都城。随着历史的发展，沧州成为了北方的政治、经济和文化中心。在长期的历史演变中，沧州培育了众多的历史文化名人和名胜古迹，其中最有名的是“三国演义”中的赵云和沧州战役。

沧州也是一个孕育人才的城市，有着众多的历史文化名人。其中最有名的是赵云，他是蜀汉的名将，曾经在三国时期为刘备效力。据史书记载，赵云曾经在沧州战役中大败曹操的军队，成为了历史上的一段佳话。沧州还有其他的历史名人，如唐代诗人杜甫、清代名臣李鸿章等，他们都为沧州的文化发展做出了巨大的贡献。

河北省“最美科技工作者”王云英就出生在河北沧州。已快到六十花甲的她，利用自己酿酒方面的专业知识，重新创业，深耕乡村，发誓要为自己家乡沧州“名片产品”——金丝小枣的再度复兴略尽绵薄之力。

一、让沧州小枣名扬四海

王云英生在河北沧州的农村，沧州金丝小枣有着三千多年的栽培历史，发展至今，沧州拥有3.5万公顷枣林，1996年，沧县被中国特产之乡评委会命名为“中国金丝小枣之乡”，沧州金丝小枣在世博会、全国林业博览会等国内外大型展评会上屡获金奖。金丝小枣成为沧州市获国家地理标志保护产品。然而，近年来，随着经济快速发展，新疆枣冲击着沧州及国内其它地区市场，削减了沧州金丝小枣的市场竞争力,经济效益一降再降，这大大挫伤了枣农的种植积极性，出现大面积伐树现象，如此恶性循环，沧州金丝小枣产业将遭受毁灭性打击，沧州金丝小枣现状岌岌可危 ！ 

王云英她看在眼里，疼在心上。“怎样才能救沧州枣”，“不能就这样让沧州人多年的记忆没落了”，一定要重铸沧州金丝小枣之辉煌！王云英经过深思熟虑，利用她自己所学专长及十年对枣酒的研究，最终决定：通过对金丝小枣进行精深加工，创业做枣酒。一是达到救枣的目的；二是带动枣农致富；三是为了大家身体健康；四是助力地方经济。王云英坚信：人一生择一事，用其心、竭其智、毕其力、终有成。即将退休的王云英说干就干，组建团队，买小型设备，进行小试，终于，经过精心准备，沧州千益红酒业公司成立了。

二、潜心研发出精品，惠及百姓健康

生产高营养的枣酒，要达到合理饮用对调理人体亚健康有帮助，并减少饮酒对人体造成的危害，这是王云英创业最大的梦想。

“其实酿酒不难，难的是怎么酿出营养价值更高、口感更好的枣酒。”为此，王云英查资料、做实验、广泛调研，请教专家，学习中医药知识，在原料中加入葛根、马齿苋、山楂等配料，提高了肝细胞再生能力，增强心肌功能、活血化瘀等方面的功效。经过十余年无数次实验，通过科学配伍，王云英终于酿造出了理想中的枣酒——“千益红”。

虽然解决了产品的营养问题，但是要将实验室的成果变成生产车间的产品，酿酒设备是关键，但枣酒并没有成熟的设备工艺可以借鉴，具有自主知识产权的“全冷链”创新工艺，全部出自王云英自己的设计，但安装到位的生产线刚一试车就卡在了中试上。“当时出现了酒渣无法分离的重大问题，发现原来所购压榨设备不适合酒渣分离，后来试了很多种方法，怎么都分离不出来。”王云英反复琢磨，终于想出一套设备改造的技术方案，全面改造了发酵罐的内部结构，最终实现了酒渣自动分离，这样不仅分离效果好而且分离效率也得到了很大提高。这次改造，意味着最难的取汁、发酵、分离工艺完成了，并且取得了国家实用新型专利。而他们对当地经济的哺育也已初显成效。与千益红酒业合作种植基地的枣农得到了实惠，并带动了很多枣农对金丝小枣种植管理的积极性。

枣酒温补，王云英将金丝枣酒定位于一款适合女性的美容养颜酒、适合中老年人的健康养生酒，希望为更多消费者带来健康的理念与产品，希望为“健康中国”的早日建成贡献一份力量。

在拼搏中进取

在沉默中坚守

在热爱中绽放

在求真中勇攀高峰

他们是一群追逐“光亮”的人

他们是一群值得追逐的“星辰”

   河北省“最美科技工作者”王云英就是典型代表，也是沧州市最可爱的人。