小小的餐桌带动“大文明”
摘要: 核心提示 点餐时，吃多少点多少;就餐时，不使用一次性碗筷;就餐后，将剩余的饭菜打包带走…… 民以食为天，小小的餐桌体现着“大文明”。 近日，我市首次“文明餐桌”评选活动结果揭晓，市区府前街成 ...
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核心提示
点餐时，吃多少点多少;就餐时，不使用一次性碗筷;就餐后，将剩余的饭菜打包带走……
民以食为天，小小的餐桌体现着“大文明”。
近日，我市首次“文明餐桌”评选活动结果揭晓，市区府前街成为我市首条“文明餐桌”示范街。
不少市民一定很关心“文明餐桌”示范街的评选标准是啥，商户是如何引导顾客文明就餐的……12月3日，记者对此进行了深入采访。
成为“文明餐桌”示范街并不容易
大众对餐饮服务和食品安全的
满意率超过80%才能参评
当日上午，记者来到市区府前街，看到“文明餐桌”示范街的牌子已经出现在街头。
记者走访这条街上的几家饭店，发现它们有一些共同特点：店内环境整洁，有醒目的文明就餐标志，餐桌上摆放着“不剩饭，不剩菜”的提示牌，功能间设施完备……
“成为‘文明餐桌’示范街并不容易。”魏都区商务局国际贸易股副主任科员樊伟告诉记者，这是我市首次评选“文明餐桌”示范街，商户们的积极性很高，评选的标准也很高。
原来，想被评为“文明餐桌”示范街，首先要满足的条件是餐饮服务企业相对集中，而且基础条件比较好;其次，餐饮服务企业均合法合规，诚信经营，不存在无证经营现象;最后，各餐饮服务企业均有食品安全社会监督员，实施量化分级管理，而且都要达到B级标准。
还有一个非常重要的评选指标，就是要连续3年以上未发生餐饮服务和食品安全事故，市民对餐饮服务和食品安全的满意率超过80%。
“我们通过问卷调查的方式征求市民的意见。”樊伟说，他们在评选“文明餐桌”示范街时，曾经发出近千份调查问卷。
他们发现，市民对府前街各餐饮店的认可度很高，对餐饮服务和食品安全的满意率超过了80%。
的确，“文明餐桌”示范街的每个餐饮店都有文明服务承诺，即不用地沟油，不滥用添加剂，不用变质食品，服务员主动提醒顾客吃多少点多少、使用公筷公勺、可以免费打包。
另外，每张餐桌上都要摆放印有“不剩菜、不剩饭”等内容的牌子。现在，文明消费已经蔚然成风，消费者不多点菜，剩下的菜打包带回家。
金字招牌，商户视如珍宝
服务员会主动引导消费者适量点菜，
请客户和朋友吃饭，节约不丢面子
记者采访中发现，商户都十分珍视“文明餐桌”示范店这项荣誉：有的商户将奖牌悬挂在店铺门口，每天派专人擦拭;有的商户将奖牌放在吧台上方，引起消费者的注意;有的商户通过电子屏幕向市民宣传他们荣获“‘文明餐桌’示范店”称号的喜讯……
魔石咕噜鱼餐厅经理曹亚丽告诉记者，她在餐饮行业工作已经好几年了，参加过多次餐饮行业的评比，但这次评比是最有意义的。
通常情况下，消费者进店消费，看到的都是表面情况，还有很多东西是看不到的。
“这个奖牌最重要的意义在于对我们餐饮行业的文明服务以及卫生、消毒等情况进行了非常有效的监督!”曹亚丽说，商户在珍视荣誉的同时更注意进行自我约束。
当日中午，该店来了一对中年夫妻，服务员给他们介绍菜品。对于服务员的热情介绍，这对中年夫妻感到很满意。
“这样很好，节俭、不浪费。服务员给我们指导，不是希望我们盲目地多消费，而是做到合理消费。我们即便请客户和朋友吃饭，也不会因为节约而丢面子。”市民张军峰说，他对饭店餐桌上的温馨提示很有感触，觉得自己如果剩了很多菜，不打包就会不好意思。
“宁可不够再加菜，也不多点而浪费。”曹亚丽说，他们一般会根据消费者的人数配菜，然后征求消费者的意见并进行调整，尽量做到经济实惠又不浪费。另外，如果菜剩下很多，即使消费者不要求，店里的服务人员也会通知厨房暂时停一停，或者征求消费者的意见。
评选“文明餐桌”，市民消费心中有数
节约的意识深入人心，
文明用餐成为新风尚
有关部门开展“文明餐桌”评选活动并告知公众，就是想让消费者消费时做到心中有数。
那么，商务及食品药品监督部门的良苦用心，广大市民会不会“买账”呢?
“顾客很认可，说这个奖牌含金量高!”刘一锅火锅店厨师长赵松涛告诉记者，他们获得这项殊荣后，顾客都很关注，提高了他们的信誉。另外，有了这项荣誉，他们感觉肩上的责任更重了。它激励店内的员工积极行动起来，做好自己的工作。
“来到‘文明餐桌’示范街，无论到哪个饭店消费我们都放心!”市民薛宏凯说，“文明餐桌”评选活动开展得很好，是提升餐饮行业整体卫生水平、服务水平的有效方法。
“‘文明餐桌’评选活动开展以来，我们店做了不少改进，专门推出了半份菜。为了让服务员更好地为顾客服务，我们还对服务员进行了培训，规范他们的服务用语，引导顾客文明就餐。” 赵松涛说。
据了解，随着生活水平的提高，市民更加关注食品安全，食品卫生等级会越来越被重视。开展这项活动，起到了很好的宣传、引导作用。目前，节约的意识深入人心，文明用餐成为新风尚。
□ 相关新闻
我市“文明餐桌”评选活动结果揭晓
自今年6月份以来，我市广泛开展“文明餐桌”评选活动，通过张贴“节约点餐、文明用餐”宣传海报、摆放桌签等形式，营造文明用餐的氛围。
“文明餐桌”评选活动得到了市民，餐饮行业，党政机关、企事业单位食堂的积极响应，仅在市区就有1500余家餐饮企业参加。
目前，我市首次开展的“文明餐桌”评选活动结果揭晓，共评出“文明餐桌”示范街1条、“文明餐桌”示范店24家、文明示范机关食堂2家、文明示范学校食堂6家、餐饮行业文明服务员56名。
来自: 许昌晨报 ;原作者: 张铮 赵思雨
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