丸美搭配——当鱼茸遇上全麦馒头

    鱼肉味道鲜美，脂肪含量较低，是我们日常饮食中比较常用的食材。现在人们的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮工序，保留了整粒小麦麸皮与胚芽，小麦麸皮含有我们身体中需要的纤维素，从现代营养学观点来看，膳食均衡更健康，经常食用，对身体健康非常有益 。

　　今天我们就来分享一道炸鱼丸的制作方法。用龙利鱼鱼柳，经过调味腌制后与全麦馒头结合起来炸制的丸子，吃到嘴里，脆脆的外壳里面是鱼肉嫩嫩的鲜香，麦香伴着鱼香微有嚼劲，美妙的口感，营养均衡的搭配，给您的餐桌上又多一道健康的美食。

　　主料：

　　龙利鱼柳一片

　　辅料：两个小全麦馒头，葱，姜，鸡蛋一个，胡椒、五香粉、黄酒、盐、油适量。

　　制作方法：

　　1.先把剩馒头放清水里泡10分钟，待馒头吸满水。

　　2.鱼片剁成鱼茸，放容器里用姜末，胡椒，五香粉，黄酒，盐适量，腌制10分钟。

　　3.打一个鸡蛋放入腌制好的鱼茸里，放入葱末，朝一个方向搅拌均匀起劲。

　　4.泡好的馒头用手把水挤出，放入搅拌好的鱼茸里，搅拌均匀。

　　5.锅中放油，油温六成热时，用手挤出每个直径大约3公分一个的鱼丸，一一放入油锅，待鱼丸浮起，颜色金黄，即可捞出控油。装盘享用。