红酒中的社交礼仪
摘要: 饮酒被公认为社会礼仪中的关键，而随着人们对生活品质的要求不断提高，葡萄酒越来越多地出现在大众餐桌上。葡萄酒是一种娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝葡萄酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。那 ...
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饮酒被公认为社会礼仪中的关键，而随着人们对生活品质的要求不断提高，葡萄酒越来越多地出现在大众餐桌上。葡萄酒是一种娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝葡萄酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。那么葡萄酒该如何欣赏和享用，如何不在餐桌上出洋相，自然也成了每一位爱酒之人的必修课程。 1.拿酒 葡萄酒的味道很容易受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。 2.倒酒 葡萄酒放置久了总会有一些沉淀物在瓶底，这些沉淀物会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。 3.摇酒 摇酒可以把葡萄酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把葡萄酒的香味最大限度地散发出来，香气四溢。 4.醒酒 这是品尝葡萄酒一大重要步骤。在宽敞的容器中把葡萄酒静置一段时间，让葡萄酒与空气充分接触，利用空气的氧化作用把刚开启的葡萄酒中酸、涩、薄等缺点去掉。一般来说，静置半个小时是最佳饮用时间，而年份越久远的葡萄酒则需要的时间越长。 5.喝酒 中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。而葡萄酒不同，充分醒酒后的葡萄酒味道醇厚，变化多端，啜一口后在口腔里充分回旋，让舌头不停地触摸葡萄酒，细细品尝。好酒是有灵性和生命的，如果不管三七二十一地干杯，实在是糟蹋了它的美貌和内秀。真正的美酒不单是它的广告、酒标、酒瓶包装的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、产地的风土人情和酿酒师的心血所蕴含的内在美。葡萄酒招待客人时，在上酒的品种上应按先轻后重、先白后红顺序安排。在品质上，遵循越饮越高档的规律，先上普通酒，上最高级的品种时，一定要换杯具，否则会被认为是服务的严重缺陷。菜式的不同，选择葡萄酒的度数也会有区别。对于餐中酒来说，如果吃海鲜则配白葡萄酒，而红肉则喝红葡萄酒。 6.拿杯子 葡萄酒一定要用高脚杯来配。手的温度会对酒的温度造成一定影响，因此，如果想品尝葡萄酒最本真的味道，正确的持杯手势是拿酒杯柄和杯托。 7.干杯 葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣常它迷人的颜色，鼻子可以闻到它的芬芳，嘴可以享受到它的美味，而碰杯时悦耳的声音则是给耳朵享用的。
来自: 河南文化产业网 ;十七
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