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品鉴常识
- 寻觅啤酒的魅力
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啤酒 啤酒，冰块，球赛，烧烤，空气中淡淡的青草味道，这些组合成为了许多人心目中完美的夜晚。然而，众多啤酒中，哪些才是最适和你的？ 【生啤酒】 又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味， ...
- 坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，酱酒精髓您懂多少？
- 随着中国白酒行业的变化，酒界不少巨头看好酱酒的市场需求，酱酒的魅力将征服越来越多的人，不论是酱香、浓香、清香还是其他什么香型的酒，你对它的了解越多，对它的喜爱也就会越深。 如果你想了解酱酒，一定 ...
- 为什么葡萄酒要放在橡木桶里？
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世界上许多优质葡萄酒在装瓶前，都曾在橡木桶中熟成，这是为什么呢？你知道吗？橡木桶的种类包括法国橡木桶、匈牙利橡木桶、美国橡木桶等，不同的橡木桶带给葡萄酒的风味也各有不同。 为什么葡萄酒要放在橡木桶里？ ...
- 葡萄酒中最常见的10种果香
- 当别人给我们倒了一杯葡萄酒，并问我们觉得这款酒如何时，有一个万能的四字词能让即使对葡萄酒毫无所知的人也能避免尴尬，那个词便是：果香浓郁。但你是否真的能辨别出来手中的酒散发着哪些水果的香气呢？让我们 ...
- 白酒为何是陈的香，原来“它”才是最大功臣
- 对于白酒很多人都知道越陈越香，但是其中的缘由却很少有人清楚，为何陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?接下来就让我们一起去探讨下这到底是为什么。 要想回答这个问题还需了解酒的酿造。我国的酒是世界驰名的。名 ...
- 为什么用陶坛储存的酒更好？
- 懂酒的人都知道，酱香型白酒的酿造过程中，新酿出来的基酒需要经过至少3年以上长期的贮存，此过程对酱酒的老熟至关重要。 陶坛珍藏，打造极致酱酒体验 现在少部分的酒厂，为了规模化生产，在基酒贮存的时候 ...
- 白酒六味 每一味都有大来头
- 世人常常把白酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，白酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，白酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。 白酒“ 甜味”的甜在哪? 白酒的甜味 ...
- 白酒是液体 却为什么源自“固态发酵”？
- 白酒，是灌在酒壶里，倒在酒杯里，喝进肚子里的液体，但白酒酿造的最大特点却是“固态发酵”。在生活中，我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法，“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签，那么，明 ...
- 白酒太辣？这可和酒精度没啥关系！
- 白酒度数越高，酒精含量就越高，酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”别一本正经的胡说八道了!白酒太辣可跟酒精度没什么关系。 那既然不是因为酒精度高，白酒太辣的真正原因是什么? 纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣” ...
- 白酒越陈越香
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“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来，新酒刺激性大，气味不正，往往带有邪杂味和新酒味，经过一定时期的贮存，酒体变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变 ...
- 糯米酒酿制方法
- 糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒的酿制方法是什么呢? ...
- 四个能酿造桃红酒的品种！
- 桃红酒的颜色可能看起来差不多，但谈到风味和配餐时，却各有不同。以下是四个用于酿制桃红酒的顶级葡萄品种。看一下哪款是你的菜。 四个能酿造桃红酒的品种！ 歌海娜（Grenache，又名Garnacha）桃红 风味：草 ...
- 什么是真正的酱香酒？
- 中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范，本文汇总了酱香酒小知识，供大家参考。酱香酒好喝吗，酱香酒如何甄别 什么是真正的酱香酒？ 1.什么是大曲？什么是麸曲？ 大曲是以纯小麦为原料，粉碎成粗麦粉，加 ...
- 海马泡酒的做法
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很多药材泡酒有着非常好的保健功效。为此就有很多人愿意用药材来泡酒。海马泡酒有着很好的滋补功效。那么海马酒的做法是什么呢? 海马泡酒的方法 海马2只，白酒500克。将海马捣碎，放人洁净的瓶中，倒入白酒， ...
- 青梅酒制作方法
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青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝，含有丰富的维生素和人体所需的矿物质。青梅可以制成青梅酒，青梅酵素，青梅果酱等等。那么怎么做青梅酒呢?下面就一起来看看青梅酒的做法吧！ 青梅酒制作方法 1、青梅：白酒： ...
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