河南最懂酒的女人，是她
摘要: 省酒协会长熊玉亮左为赊店老酒总工程师王贤右颁发证书 河南商报记者 徐小斐 12月22日上午，河南赊店老酒股份有限公司召开王贤荣获“第三届全国酿酒行业技术能手”和“河南省白酒品评技术带头人”称号表彰大会 ...
 省酒协会长熊玉亮左为赊店老酒总工程师王贤右颁发证书 河南商报记者 徐小斐 12月22日上午，河南赊店老酒股份有限公司召开王贤荣获“第三届全国酿酒行业技术能手”和“河南省白酒品评技术带头人”称号表彰大会，表彰公司总工程师王贤在连续三届全国白酒品酒技能竞赛中获得“全国酿酒行业技术能手”称号，并在第三届全国酿酒行业白酒品酒技能竞赛中取得全国第10名的优异成绩。 一个区域性品牌企业的技术人员能够在强手荟萃的全国性竞赛中取得这样好的成绩，在全国白酒行业引起强烈反响，业内领导和专家称她是河南白酒品评第一人、河南“最懂酒的人”。 一个“最”字、一个“第一”确定了王贤在河南白酒品评行业至高无上的地位，对王贤高超的品评技能做了权威性的肯定。 “我无怨无悔，我酷爱这项工作” 与酒结缘，品酒评酒，是王贤以前从来没有想过的。 1988年王贤高中毕业后到赊店老酒公司技术中心工作，做了一名技术员，从此踏上了艰辛的品评技能攀登之路。她严谨细心、悟性很强，工作能力得到部门领导的肯定。 也许有人会觉得品评是件轻松、惬意的事，其实是项技术性强、要求严格的工作。从业人员不仅要具备相当高的理论水平和专业技能，而且需要视觉、嗅觉、味觉特别灵敏，要求忌辛辣、忌化妆品。选择了这项工作就意味着要改变生活习惯，要远离化妆品，远离有滋味的食品，始终保持饮食清淡。 为了熟练地掌握白酒品评技能，王贤做出了难以想象的牺牲和付出。她发愤苦读，化学、食品、酿造、化验、勾兑、检验分析、设备、食品安全、微生物等与白酒品评相关的专业她刻苦钻研，掌握了大学本科相关专业知识，奠定了扎实的理论功底，结合学习心得她撰写发表了30多篇专业论文，有不少受到专家肯定并获优秀论文奖。她走访名企、拜访名家、虚心求教、如饥似渴、不懂就问。多少次品评鉴别的实践，全国上千个品种的白酒都在她“舌尖”上掠过，对各种香型进行分析研究，了解多个品种的风格…… 为了练就嘴上功夫，她下车间深入曲酒生产一线，蹲在甑桶前，虚心请教勤学苦练，从品酒度到品质量，找差异抓特点。70度左右的原度曲酒侵蚀了她的口腔与舌苔，高度酒一度麻木了神经，她没有因此而却步，顽强的毅力和执着的追求让她度过了最初的困惑期。白酒中常见的几十种香味物质要做到准确分辨并非易事，往往让人头晕目眩，酒中的香味物质反映到单体上并非都是味美醇香，有的怪异难闻，让人大倒胃口，她却坚持日日苦练，年年如此。 春华秋实，天道酬勤。王贤20年如一日对品评技能的刻苦钻研、积累积淀结出了丰硕的成果，在全国连续三届的白酒品评技能竞赛中，她厚积薄发，沉着应战，取得优异成绩，表现出了扎实的理论功底、精湛的专业技能、丰富的实践经验，成为河南唯一连续三届荣获全国酿酒行业技术能手称号的选手，河南唯一连续三届进入全国前20名的选手，也是知识最全面、经验最丰富的选手。 谈到对白酒品评行业的选择，王贤说：“尽管我在白酒品评方面付出了不少，但我对我的选择无怨无悔，因为我酷爱这项工作，对职业的情感是神圣的。能为消费者酿出好酒，再大的付出也值得。” 她研发的产品，皆为“爆款” 近年来，赊店老酒在白酒市场竞争残酷的情况下始终呈现坚挺势头，销售收入稳中有增，特别是公司做出精耕家门口市场布局后，赊店老酒在南阳、郑州、新乡、信阳等地区发展趋势良好。 省酒协会长熊玉亮表示，在白酒行业遭遇“寒冬”，销售疲软的情况下，赊店老酒能够保持韧性，没有出现大起大落，说明他们在产品创新上已经探索出了一条适合赊店老酒发展的路子，这方面王贤功不可没。 王贤高超的品评技能在新产品研制开发上得到充分体现，她集众家之精华，扬独家之优势，创自身之风格，先后研制开发出了一系列新产品，使赊店老酒形成了绵柔、醇甜、协调、爽净、不刺喉、不上头等个性特色，在市场上受到消费者好评。近年来，她研制出的“内部品鉴”、“青花瓷”系列、红壇系列以及元青花10、15、20等新产品成为河南城乡接待贵宾和婚庆喜宴的首选产品。其中，赊店元青花在多次白酒评比中获得专家普遍好评，先后荣获河南名酒六朵金花、河南名优产品金奖、河南最具市场竞争力品牌、中国国家评委感官质量奖，2014年，赊店元青花在河南10大名酒评选中居浓香型白酒首位。 王贤还言传身教，带出了一支素质优良的技术团队，如今已有7名技术人员成为省级评酒委员，她所在的技术中心被命名为省级技术中心。她带领技术团队承担并完成了数十个质量攻关、工艺改进、技术创新项目，为产品创优、技术创新、企业增效作出了重要贡献。 她淡定谦虚，说成绩是大家的 如今，王贤已经成为多项荣誉加身的行业“名人”和“社会名人”。全国劳动模范、河南轻工“女状元”、河南优秀青年科技专家、享受国务院特殊津贴的高技能人才、双料国家评酒委员……一个个熠熠生辉的荣誉见证了她事业的辉煌。 面对诸多荣誉，她表现得很淡定。她说，为白酒品评做点工作是应尽的职责和担当，能够取得点成绩是各级领导支持的结果，是企业培养的结果，是团队配合的结果，成绩是大家的，荣誉是赊店人的。 王贤说，荣誉只说明过去，今后任重道远，创新永无止境。她表示下步要围绕跻身全国品牌行列目标，不断创新创优创特，再攀技术高峰，让赊店老酒香飘全国，为豫酒振兴作出贡献。目前，她正在研制复合香型新产品，上市后将填补河南白酒香型空白。 我们期待王贤在白酒品评事业中再创辉煌，坚信赊店老酒公司有王贤这样一位优秀人才的带领和技术团队的支撑，一定能够大展雄风，引领豫酒发展。 （徐德全）
来自: 河南商报 ;曲金强
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