朱耀辉:欢场亦道场 酒香即心香

   在信阳，说起知酒、懂酒、爱酒、酿酒的人，不得不提朱耀辉，或许他不再是一个名字，而是一个代表信阳品味、信阳文化、信阳精神的形而上的符号，这符号就是一种酒的图腾。

   寻根溯源   鸡公山粮液的前世今生

  朱耀辉与鸡公山酒如同鱼与水，讲朱耀辉的故事，不得不讲鸡公山酒的“传说”。鸡公山酒的历史已逾数百年，它的前身是鸡公山粮曲酒，起源于民间蔡氏家传烧酒作坊，原址在信阳市三里店。蔡氏烧酒坊据传从明清时期就颇有名气，酒醇香甘冽，远近闻名。更有传说称，三国时期的名将魏延（义阳人，今浉河区三里店），年少时曾被父母送至表叔家中，让他在表叔家的蔡氏烧酒坊学习酿酒技术。后来魏延酿得一手好酒，偶遇高人，献酒拜在其门下习武，终有所成。

  烧酒坊老板蔡富生（已故），是一位造酒师。据蔡氏家谱记载，他七世祖当年就已在经营蔡氏烧酒坊。他从先辈手里接过烧酒作坊，亲自带领着三位老酒工、反复钻研、酿造出了十里飘香的三里店鸡公山粮曲酒。当年驻扎信阳鸡公山镇街三关口的日本鬼子兵，把守住进入湖北、河南的要塞通道武胜关，日本鬼子烧杀抢掠，民不聊生。闻名四方的鸡公山粮曲酒令日本鬼子垂涎欲滴，蔡家烧酒坊成为每次打劫的重点对象。大难不死的蔡富生带着鸡公山粮曲酒的酿造技术，逃到信阳市三里店，继续从事鸡公山粮曲酒的生产。

  解放后，蔡氏烧酒坊被政府收购，成立为地方国营酒厂，后改名鸡公山酿酒总厂。进入九十年代，研制开发出高新科技产品—鸡公山大曲酒和鸡公山粮液酒，在当时家喻户晓，可谓一枝独秀领风骚。世纪交替之际，市场完全步入市场经济的新时代，由于经营不善，曾经辉煌一时的鸡公山酒厂到了生死攸关的时刻。