河南新平川酿酒厂首届潭沙酒窖封藏大典举行
摘要: 河南新乡市新平川酿酒厂65周年庆典暨首届潭沙酒窖封坛大典在位于河南省延津县产业集聚区南区的平川酒厂新厂区隆重举行。 平川酒厂始建于1952年，是河南省商业系统骨干白酒企业之一，2015年，新平川酿酒厂被评为“河 ...
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河南新乡市新平川酿酒厂65周年庆典暨首届潭沙酒窖封坛大典在位于河南省延津县产业集聚区南区的平川酒厂新厂区隆重举行。 平川酒厂始建于1952年，是河南省商业系统骨干白酒企业之一，2015年，新平川酿酒厂被评为“河南老字号”企业，2015年，新平川酿酒厂建设了华北地区最大的潭沙酒窖。据介绍，潭沙酒窖所独有的“围沙储酒”窖藏工艺源自黄河故道地区传承千年的民间藏酒传统方法。围沙储酒法据记载可以追溯到汉朝时期，汉朝建安年间，曹操夜袭袁绍的乌巢之战就发生在平川酒厂向东8公里处。当时，曹操烧毁了袁绍的粮仓，但是埋藏于地下沙层中的美酒却躲过了一劫，后来被当地百姓偶然挖出后，争相品尝、皆呼为好酒，自此开始效仿，围沙储酒的方法流传至今。 平川酒厂近水楼台先得月，从这一土法习俗中得到启示，65年的磨砺建成了这点座名动四方的潭沙酒窖。酒窖取名“潭”字，取自酒窖所在地“小潭乡”的“潭”，代表着对当地“沙藏酒”文化的继承，对这一片土地的感恩。“沙”字代表着我们所用的沙藏工艺。潭沙二字皆带水，酒取自水、水即是财，酒水自古即是敬天礼神的文化载体，封藏一坛美酒寓意美好，故取名为“潭沙酒窖”！ 庆典上平川人展示了一批国宝级木酒海，其中最珍贵的是“1952年平川建厂封存木酒海”，据酒协专家介绍，如此珍贵的木酒海极为罕见，里面封藏的原酒已经成为极品的调味酒，每克的价值远超黄金，堪称是无价之宝。木酒海是传统的大型储酒容器，在过去铸造工艺落后，铁匠们将生铁一锤锤铸打成圈型、再一块一块填制红松木板，制成巨桶后在木板最里层用135层桑皮纸和着蜂蜡、鹿血、蛋清进行裱糊，制成酒海。这样古老的工艺是祖先们智慧的结晶，既不会渗酒又可以让酒跟外界保持呼吸。 河南省酒业协会专家一道见证了祭拜酒神这一神圣时刻，平川酒业总经理于国奇先生抛洒了高粱、大米、糯米、小麦、玉米这五种谷物，向天地、酒神祈祷平川能酿制出美酒佳酿，据了解这五种谷物正是酿造平川酒的原料。封坛仪式上封存了九坛潭沙窖酒，伴随着欢快的音乐，坛主们在酒坛的泥封上印下自己的手印，待到子女金榜题名或父母八十高寿时，再与师长、亲友们见证藏酒启封的时刻。 为了庆祝平川建厂65周年，同时向世人展示潭沙窖酒的美妙滋味，平川精选6年陈酿制出一批“55度窖藏原酿”纪念酒，并相应的推出了“潭沙酒窖免费封藏”的优惠活动。封藏潭沙窖酒不但可以享受免费的专业保管、免费的财产保险、免费的酒体设计、免费的分装送货等免费服务。 封藏大典期间，河南省酒业协会组织有关专家对平川酒厂的65度封藏酒和45度小白瓶酒进行了鉴评，对平川酒优良的品质给予了高度的评价。 （糖酒快讯）
来自: 糖酒快讯 ;原作者: 范吴瑕 曲金强
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