果汁鱼块

2014-12-29 10:02 |原作者: shuqianghao | 评论: 0|来自: 开封美食网

摘要: 　将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成一道酸甜醒胃的粤菜果汁鱼块。果汁鱼块的烹饪难度不大，不过调制炸浆和给果汁勾芡都需要经验和技巧，想自己也能做出美味的果汁 ...

将腌好鱼块下锅油炸，待其呈金黄色便可捞起，然后将勾好芡的鲜橙汁倒在鱼块上即成一道酸甜醒胃的粤菜果汁鱼块。果汁鱼块的烹饪难度不大，不过调制炸浆和给果汁勾芡都需要经验和技巧，想自己也能做出美味的果汁鱼块，那就要学下面几招啦！

　　材料：鲩鱼腩(310克)、鲜橙汁(120克)、鸡蛋(2只)、玉米粉(50克)

　　调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)

　　1　鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入1/3汤匙盐抓匀，腌制15分钟；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

　　2　调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。

　　3　将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。

　　4　夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。

　　5　烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起沥干油待用。

　　6　锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上即成。

来自: 开封美食网 ;原作者: shuqianghao 王珂珂

收藏邀请

上一篇：牡丹燕菜下一篇：墨西哥风味的番茄沙沙酱

最新评论