杨双喜：有家有茶 幸福才更踏实安定
摘要: 自十九世纪四十年代，茶叶在中国兴盛以来，经历漫长的市场培养，如今茶叶已经渗透到千万的寻常百姓家。那一片茶叶的故事，历经岁月的感化，也缓缓道出茶事的变化莫测与沧海桑田。 润思祁红总经销商杨双喜先生，从事 ...
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自十九世纪四十年代，茶叶在中国兴盛以来，经历漫长的市场培养，如今茶叶已经渗透到千万的寻常百姓家。那一片茶叶的故事，历经岁月的感化，也缓缓道出茶事的变化莫测与沧海桑田。 润思祁红总经销商杨双喜先生，从事茶行业二十余载，经历中国茶叶市场幻化莫测与“大风大浪”，多年已过，个中滋味已云淡风轻。如今的他，柴米油盐的生活也与许多小城青年一样，安稳、平淡。 家，有爱的地方就是归宿 见到杨先生的当天，他刚从外面回来。用手拂去上衣的灰尘，拍了拍裤腿粘连的飘絮，理了理凌乱的头发，“小苏，你来了，什么时候到的?” “杨先生，才刚到呢，跟一位茶客学茶在”。或许是匆忙赶路时间紧迫，寒暄的那一刹那，虽较繁忙但不失体面，恍惚之间，暖暖的感觉如阳光闪烁心间。 “年底了，英国气温太低，给女儿寄了几件以前穿过的厚毛衣和羽绒服”，“您女儿在英国读书?”我不经问道，“对，今年上半年才过去，16岁，去看看外面的世界，读好书，旅旅游，开拓下她的视界”。说罢，杨先生满足的笑容洋溢整个脸颊。 虽然脸上带着匆匆赶路的疲惫，但一说起自己的女儿，杨先生裂开嘴露出无以言表的笑容，在被晒得黝黑皮肤的衬托下，格外闪亮。 人生无茶不欢娱 “女儿很喜欢喝红花茶，这次，也寄了几罐润思祁红茉莉王妃花茶，香气甜香，滋味柔和，很耐泡“。说完，他将茶桌上随意搁置的茶宠茶道组重新整体，列成一排。”我们家自接触茶叶那时候起，每天喝茶，这个习惯保持了二十多年;喝茶，就像医生给病人看病，必须望、闻、问、切，才能喝好一杯茶，品出一杯好味道“。 “望“茶 “你看着两款茶，外形都是卷曲形，仔细看它们的净度、光泽，最左边的这一款明显较好。 看茶如同看人，除了看“面子”，还得看“里子”，茶叶的“里子”可以看其净度、整碎、光泽度。 “你看右边的这一款茶，几乎很少看到茶片、茶梗”。说完，他用力的摇动盖碗三次，揭开碗盖，用手示意，“碗盖上面，除了嫩度较高的小茶，看不到细微的灰尘粘附在上面，说明茶叶的制作加工过程中，制作环境比较干净，茶叶完整性保持较好“。 说完，他再次将两个盖碗排成一字形，用手拿出靠左盖碗里的茶叶，“这款茶叶，芽叶长短不一，这种一芽一、二叶的鲜叶制作成成 品，虽然广受商家和茶客的喜爱，但是色泽却不如右边的这款茶“。他再次将两者再次对比，再次佐证自己的观点。 “右边这款茶净度高，茶叶等级高，但不耐泡;左边那款茶净度很低，茶叶等级也不高，但是市场表现还不错，而且耐泡程度还不错。” 杨先生总结道。 如果说一位茶人有对茶独辟蹊径的认识可以影响到学茶后辈，那一定是对茶有着无比深厚的感情。待听完一句句法子肺腑的茶语时，不禁再次感叹，看茶如同看人，里面潜藏着的学问，需一辈子去研读。 “闻”茶 “闻”茶，顾名思义，即闻茶香。通过闻茶香，可以瞥见茶的“前世今生”。 “我对香气的感知经历三个阶段。以前刚喝茶的时候，对于香气并不是那么很敏感， 当时，经常请教饮茶前辈。经过一段时间学习后，嗅觉、味觉都有很大的进步，闻茶香也有了自己的认识，可以闻香杯知茶，从闻香杯中闻到香味是要从最高温闻，温度渐降，香气可能有变化，都要把握住。而且最好连温度低到室温时都要仔细闻，不仅可以欣赏茶叶的香气，并且可以分辨出茶的好坏。” 如今，只要有爱茶之人来茶店，他定会泡上一杯上好的红茶，香溢满屋，回味绵长，其乐融融。 “问”茶 茶是杨先生给自己的生活做出的最大的选择和改变。在未习茶之前，他觉得生活有些乏味。每到下班的时候，他就常常一个人去其他茶店喝茶。在某种意义上，茶成为了他通往另一种生活、认识另一种世界的“途径”。 “问”茶二十多年来，杨先生为茶的日子犹如做过山车，可以从顶点跌倒冰点，也可以从底点扶摇直上至顶点。如今，这趟过山车平稳的在人生轨道上前行，“以后会有什么变化，其实我也不知道。”杨先生说。 “切“茶 什么样的茶才算是真正的好茶呢?当我给出这个问题的时候，杨先生陷入了深深的沉思。 思考片刻，他给出了答案：大陆的饮茶氛围，尤其是广东地区，茶商茶客遍地开花，各自经营的自己的茶事，品着自己的那杯茶。我曾问过10个人好茶的定义是什么，除了一位稍有犹豫外，其他人都十分肯定地说“自己觉得好的茶就是好茶”。 浮躁跟风的社会造就了闻“风”而动的茶客，虽知好茶可以用一定的标准去界定，但是面对广阔的喝茶人群，大概还是“自己觉得好喝的茶就是好茶”更靠谱吧。 随着年岁渐长，年轻时候常在一起喝茶的朋友越来越少。“大家各自过着自己的生活，最后我发现，能够长久留给自己的就是家和茶了“。当他缓缓道出这句话时，我仿佛看到了内心的无奈与坚定。 采访手记： 与杨双喜先生的交谈令人如坐春风，受益颇多。他坐在自己茶店木制茶桌前，语调平缓温和，神色沉稳淡然，举手投足间透露着禅意。茶水在茶壶里汩汩地响着，杨先生缓缓的将茶拨落到白瓷盖碗里。不时传出的一阵阵笑语，打破了采访后的安静，这一冷一暖，一动一静，相映成趣，让人回味。
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来自: 一道茶网 ;清水
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