关于啤酒你该知道些什么？
摘要: 喜欢啤酒的你关于啤酒的这些你知道吗？ 泡沫：啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂。通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着 ...
 喜欢啤酒的你关于啤酒的这些你知道吗？ 泡沫：啤酒之所以有丰富泡沫，是因为在成分里含有蛋白质稠性剂。通常泡沫可在杯中滞留两三分钟。啤酒中的泡沫除了令口感更丰富细腻外，还有抗氧化的作用，所以务必趁着泡沫还在的时候把酒喝完哟。 温度：最适饮用温度为4℃~6℃，温热后的啤酒和冷冻后的啤酒都会变味。所以喝冷藏啤酒比喝常温啤酒的口感要好一些。 斟酒：斟酒时要分两次倒满，从距杯口20厘米高处倒酒，首先左右摇摆玻璃杯，途中稍事停顿，等 泡沫消失一半后再继续倒满。如果是易拉罐装啤酒，直接对嘴喝的话也会影响口感，建议倒在玻璃杯里，放掉多余的二氧化碳后再喝，口感会更为柔和。 杯子：最顶级的啤酒杯，乃是冰冻过的厚重银杯，据说其在保持泡沫和鲜味方面的能力无人能出其右。但如今以厚银杯喝啤酒的店铺已经寥寥无几，通常店铺都用厚实玻璃杯喝啤酒。 保管：啤酒最忌光照，否则两三天内就会变质。短期贮藏时建议放在冰箱冷藏室或25℃以下的稳定室温环境中。 世界上最早的啤酒：有史可考的最早的啤酒于公元前3000年左右诞生于古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。根据史料记载，当时人们将发芽的大麦制成面包，然后将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。遥想当年，卫生条件和酿造技术都不可控，谷物的残渣未经过滤，再加上各种杂菌污染，酒的滋味恐怕难以下咽。 世界上最贵的啤酒：由波士顿啤酒公司酿造的Samuel Adams Utopias每瓶（24oz）售价100美金。其酒精含量高达25%，基本是啤酒里最高的，已获吉尼斯世界记录备案。但最令人吃惊的是，这啤酒从酿造到最后成瓶竟然需要12年，并且每年只产8000瓶。如此一想，每瓶100美金似乎也算经济实惠了。
来自: 河南名酒网 ;刘宇
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