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品鉴常识

寻觅啤酒的魅力
寻觅啤酒的魅力
啤酒  啤酒,冰块,球赛,烧烤,空气中淡淡的青草味道,这些组合成为了许多人心目中完美的夜晚。然而,众多啤酒中,哪些才是最适和你的?  【生啤酒】  又叫鲜啤酒,这种啤酒不经过杀菌,具有独特的啤酒风味, ...
2017-9-27 22:31
坤沙、碎沙、翻沙、窜沙,酱酒精髓您懂多少?
  随着中国白酒行业的变化,酒界不少巨头看好酱酒的市场需求,酱酒的魅力将征服越来越多的人,不论是酱香、浓香、清香还是其他什么香型的酒,你对它的了解越多,对它的喜爱也就会越深。  如果你想了解酱酒,一定 ...
2017-9-27 22:30
为什么葡萄酒要放在橡木桶里?
为什么葡萄酒要放在橡木桶里?
世界上许多优质葡萄酒在装瓶前,都曾在橡木桶中熟成,这是为什么呢?你知道吗?橡木桶的种类包括法国橡木桶、匈牙利橡木桶、美国橡木桶等,不同的橡木桶带给葡萄酒的风味也各有不同。 为什么葡萄酒要放在橡木桶里? ...
2017-9-27 22:29
葡萄酒中最常见的10种果香
  当别人给我们倒了一杯葡萄酒,并问我们觉得这款酒如何时,有一个万能的四字词能让即使对葡萄酒毫无所知的人也能避免尴尬,那个词便是:果香浓郁。但你是否真的能辨别出来手中的酒散发着哪些水果的香气呢?让我们 ...
2017-9-25 20:40
白酒为何是陈的香,原来“它”才是最大功臣
对于白酒很多人都知道越陈越香,但是其中的缘由却很少有人清楚,为何陈放的酒比新酿造的酒味道芳香呢?接下来就让我们一起去探讨下这到底是为什么。  要想回答这个问题还需了解酒的酿造。我国的酒是世界驰名的。名 ...
2017-9-25 20:40
为什么用陶坛储存的酒更好?
  懂酒的人都知道,酱香型白酒的酿造过程中,新酿出来的基酒需要经过至少3年以上长期的贮存,此过程对酱酒的老熟至关重要。  陶坛珍藏,打造极致酱酒体验  现在少部分的酒厂,为了规模化生产,在基酒贮存的时候 ...
2017-9-25 20:39
白酒六味 每一味都有大来头
世人常常把白酒比作人生,五味杂陈,不同的味道,最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲,白酒有六味,酸、甜、苦、辣、涩、咸,白酒中的这些不同的味道,有各自对应的物质。 白酒“ 甜味”的甜在哪? 白酒的甜味 ...
2017-9-23 21:42
白酒是液体 却为什么源自“固态发酵”?
白酒,是灌在酒壶里,倒在酒杯里,喝进肚子里的液体,但白酒酿造的最大特点却是“固态发酵”。在生活中,我们经常能听到“这个酒是固态纯粮酿造”这样的说法,“纯粮”和“固态”已经成为好白酒的重要标签,那么,明 ...
2017-9-23 21:40
白酒太辣?这可和酒精度没啥关系!
白酒度数越高,酒精含量就越高,酒精对人的味蕾刺激就越强烈。”别一本正经的胡说八道了!白酒太辣可跟酒精度没什么关系。 那既然不是因为酒精度高,白酒太辣的真正原因是什么? 纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣” ...
2017-9-23 21:40
白酒越陈越香
白酒越陈越香
“酒越陈越香”是有一定的科学道理的。一般说来,新酒刺激性大,气味不正,往往带有邪杂味和新酒味,经过一定时期的贮存,酒体变得绵软、香味突出,较新酒醇香、柔和,这种现象叫做白酒的老熟。白酒在老熟过程中的变 ...
2017-9-21 19:53
糯米酒酿制方法
  糯米酒,又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。糯米酒的酿制方法是什么呢? ...
2017-9-21 19:52
四个能酿造桃红酒的品种!
桃红酒的颜色可能看起来差不多,但谈到风味和配餐时,却各有不同。以下是四个用于酿制桃红酒的顶级葡萄品种。看一下哪款是你的菜。 四个能酿造桃红酒的品种!  歌海娜(Grenache,又名Garnacha)桃红  风味:草 ...
2017-9-21 19:51
什么是真正的酱香酒?
中国是白酒的故乡,而酱香酒则是白酒的典范,本文汇总了酱香酒小知识,供大家参考。酱香酒好喝吗,酱香酒如何甄别 什么是真正的酱香酒?  1.什么是大曲?什么是麸曲?  大曲是以纯小麦为原料,粉碎成粗麦粉,加 ...
2017-9-19 21:25
海马泡酒的做法
海马泡酒的做法
很多药材泡酒有着非常好的保健功效。为此就有很多人愿意用药材来泡酒。海马泡酒有着很好的滋补功效。那么海马酒的做法是什么呢?  海马泡酒的方法  海马2只,白酒500克。将海马捣碎,放人洁净的瓶中,倒入白酒, ...
2017-9-19 21:23
青梅酒制作方法
青梅酒制作方法
青梅果实营养丰富,口味以清酸称绝,含有丰富的维生素和人体所需的矿物质。青梅可以制成青梅酒,青梅酵素,青梅果酱等等。那么怎么做青梅酒呢?下面就一起来看看青梅酒的做法吧! 青梅酒制作方法  1、青梅:白酒: ...
2017-9-19 21:22

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