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酿酒史话
- 国际蒸馏酒技术高峰论坛在湖北劲牌召开 英国、俄罗斯等国专家参会
- 11月20日，2016（第二届）国际蒸馏酒技术高峰论坛在湖北黄石劲牌研究院召开。 本次会议由中国食品发酵工业研究院、中国酒业协会白酒分会等共同主办，劲牌有限公司承办，来自英国、俄罗斯、荷兰、韩国的蒸馏酒方面 ...
- 正确冷冻葡萄酒方法
- 侍酒温度对葡萄酒的风味、结构和香气有很大影响。对于一款葡萄酒来说，它的酒体和口感风格决定了它的理想侍酒温度。很多葡萄酒，尤其是酒体轻盈的白葡萄酒，如果在喝之前进行冷冻一下，会达到非常好的效果。对葡萄酒 ...
- 豫酒发展缺乏坚持精神
- 2016年8月，女排里约奥运折桂，全国掀起了新一轮学习“女排精神”的热潮。我们由此想到了豫酒，一个曾经的辉煌却仿佛沉寂于行业的深度调整中。笔者认为，豫酒发展更需要女排精神。学习女排精神，要有资源共享、团结 ...
- 中国白酒文化底蕴
- 著名白酒专家沈怡方先生首先倡导的“中国酒道文化”，在白酒界引起了很大反响。这是沈怡方先生借鉴“茶道”而创新的一个中国白酒文化的新观念。这里的“道”引申为一种礼仪、形式和方法。“茶道”，是一种以茶为媒的 ...
- 沈怡方：“黄淮名酒行”促进行业创新
- 伴随着深度调整的延续，白酒行业格局悄然生变，一个突出的特点是以苏鲁豫皖为主体的黄淮名酒带强势崛起。洋河稳稳占据行业三甲之列，今年第一季度更是在净利润方面赶超五粮液；古井贡始终保持着稳健发展的节奏和步伐 ...
- 酒未近唇梅香来
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梅花入酒，并不如那桃呀菊呀的，捡了花瓣来用就可，那样所酿之酒，便是下等之酒了，上等之酒，最是磨功夫的，你听过蒸梅一说吗？就是取了这新鲜梅花，入笼屉蒸了，提取出梅花露来，如烧酒之法，每次饮时滴露少许便芳 ...
- “喝酒脸红”的终极解读！
- “喝酒脸红”的终极解读！酒桌上常见没几口酒下肚就脸红的人。很多人认为，上脸就是喝多了的表现，所以喝酒脸不红的朋友，酒量一定稳稳的。至于一喝酒就脸红的人，如果装模作样胡言乱语几句，往往能装醉，反而应酬场 ...
- 年份酒被曝普遍含塑化剂 质量安全又成焦点
- 据新华社电 成都糖酒会刚刚落幕，白酒质量安全再次成为各方关注的焦点。我国著名白酒评委张志刚日前向记者透露，截至目前年份在两年以上的白酒，无论品牌，凡是送检的几乎都存在塑化剂问题。张志刚表示，这是因为酒 ...
- “传统酿造”首次列入“国家计划” 机器人酿白酒有望2020年实现
- 11月12日，中国传统酿造领域首个国家重点研发计划“传统酿造食品风味与品质调控及新型酿造技术创制”课题启动会(以下简称“课题启动会”)在泸州举行，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，泸州市人民政府副市长 ...
- 带一瓶白酒到旧金山去喝
- 带一瓶白酒到旧金山去喝 2015年是白酒调整的第三个年头。在这一年里，市场不温不火，心情不好不坏，人事或上或下，未来或明或暗；然而，与此形成鲜明对照的是，白酒巨头不约而同地举目远望、跨出国门，将一瓶又一瓶 ...
- 春节喝葡萄酒辨清好处和误区
- 春节喝葡萄酒辨清好处和误区春节期间，在吃饭的时候一定少不了酒水。现如今，葡萄酒成为了很多人的选择，认为葡萄酒比其他酒类更加有益健康。但是，需要提醒大家的是即使是喝葡萄酒也是有很多方面不得不知道的哦。喝 ...
- 豫记 造就千载宝丰酒的一条河
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从河南宝丰县城向西北行20余里，有个中州名镇——商酒务镇。这个已有四千多年的历史的古镇也是我国名酒——宝丰酒的发源地。作为享誉千载的清香型白酒代表，宝丰酒的清香和绵甜让无数达官贵人、文人墨客倾心不已。元 ...
- 白酒包装为什么不能选择易拉罐？
- 我国市面上的很多饮料都会选用易拉罐包装，包括可乐、啤酒、鸡尾酒等等，但唯独白酒，换了很多包装，但是除了玻璃瓶就是陶瓷瓶，很少的一部分也会用塑料料瓶，为什么就是没有易拉罐装的呢? 据我们研究，白酒之所以没 ...
- 储存白酒，为什么酒窖比酒瓶更好？
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白酒贮存时间越长越好，更准确地说，是白酒贮存时间越长越醇，这是有先决条件的，即白酒的贮存必须在酒窖和酒库之中。 下面，具体分析白酒贮存在酒库之中与酒瓶之中的差异：一、两者存放的环境不同。 在酒厂的酒 ...
- 为啥多数白酒都用玻璃瓶装？
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在很多人看来，陶瓷瓶装酒要比玻璃瓶装酒高端大气上档次。 这种想法，对原酒的储存来说确实如此，陶瓷具备无异味、吸附性强、调节酸碱和矿化水质、不易导热的特性，不仅能吸附和分解白酒中的甲醇及杂醇油来提高酒 ...
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