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品鉴常识
- 葡萄酒品鉴七步曲
- 葡萄酒品鉴七步曲： 之一：时机理想的品酒时间在用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。若您不想空腹状态下品酒，这时可喝下一大杯的牛奶和水以及一份淡味的三明治作为“垫底物”。 之二：倒酒在酒杯中倒入其 ...
- 春节年货盘点：挑选葡萄酒小知识
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春节前，各家各户都为准备年货而忙碌。葡萄酒是不少家庭要选购的年货，但因种类繁多，有些市民并不知道如何挑选。市酒类流通行业协会常务副会长张建军，为市民介绍挑选葡萄酒的一些知识。选购葡萄酒，要看酒的背标。 ...
- 葡萄酒什么时候喝最好？
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在很多人的观念里，葡萄酒是越陈越好，所以有时收到葡萄酒的时候，就喜欢把它存放起来，过很久之后才饮用。不过，葡萄酒其实是一个 “有机生命体”，它有自己的生长发展周期，从年轻到成熟再到衰老，这样的生命轨迹 ...
- 冬天怎么喝红酒？加热加香！
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一般来说，葡萄酒最怕热量，饮用的时候绝对不能加热，不然它就会失去馥郁的果香和清新的口感。不过到了寒风呼啸、冷雨飘飘的冬天，如果直接饮用葡萄酒，有些人可能承受不住，毕竟太冰凉了。正是因为这样，加热葡萄酒 ...
- 韩国料理与葡萄酒搭配
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虽然现在很多韩国餐馆都提供葡萄酒(尤其是那些供应烤牛肉的餐厅)，但多数人在吃韩国菜时还是不习惯点葡萄酒。啤酒和米酒是更为常见的选择。但在新西兰的葡萄酒经纪人霍尔(Joshua Hall)看来，随着韩国料理在全球范围 ...
- 用葡萄酒制作的七种绝味高雅饮品
- 想要让你的饮食更有档次在食谱里加一些葡萄酒就OK了，而且不会花很多钱。在这里，不管是波尔多，还是雷司令，它都能让你的餐点变得高雅别致。1.香料热红酒在欧洲，圣诞节的是时候，这种香料热红酒是最受欢迎的音频之 ...
- 三味葡萄酒挑逗大闸蟹
- 蟹是秋风吹得肥壮的大闸蟹，酒是精挑细选的白葡萄酒，中西混搭，用白葡萄酒里的袅袅果香和诱人果酸，降伏了一大帮张牙舞爪的大闸蟹。右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。这是魏晋士大夫们的生活理想 ...
- 品味啤酒 品味人生
- 啤酒如奥古特是可以品味的。从用料和工艺，从高端啤酒不同层次的香气，奥古特的优美味道给饮者带来人生的思考与感悟。1903年,汉斯·克里斯蒂安·奥古特的日耳曼商船队带着德国优秀的酿酒师和上乘的珍纯酵母在青岛登 ...
- 价格越高，葡萄酒就越好吗？
- 葡萄酒生产商在定价时，会遵循一定的定价策略，葡萄酒的价格以葡萄酒的品质为基准，以市场竞争来决定定价策略。例如，一些低档葡萄酒在定价上会把价格标得稍稍偏高，让消费者认为，这不是廉价的葡萄酒。但这只是短期 ...
- 品评白酒的好处与方法
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品评白酒的好处与方法白酒价值有三：一是饮用，喜庆应酬，亲友饮宴；二是收藏和馈赠；三是品尝，品味、品评即品酒。酒文化，其实体现在后两种价值中，而能真正体现白酒价值的其实是后者，即品酒。为什么呢？因为白酒 ...
- 你准备好挑战盲品了吗？
- 一名专业的侍酒师或者品酒师可以在不了解一款酒的产地和价格的情况下通过盲品猜到一款酒的产地、年份和葡萄品种。这听起来是不是很神奇？其实这里面没有任何的魔术成分，他们是通过一种叫做演绎品酒法（deductive ta ...
- 什么！豆腐也能搭葡萄酒？
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前段时间，香港知名酒评人唐老鸭先生在《酒经月刊》杂志上撰文描写了一件闻所未闻的酒事——豆腐也可以配葡萄酒。光看标题，便有标新立异之感，让人有读下去的欲望。 然而，读后发现，作者洋洋洒洒数千字，真正提 ...
- 如何鉴别白酒品质
- 大家虽然经常喝白酒，但是怎样辨别酒的真假优劣？买酒时一定认真综合审视该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的，纸质精良、白净、字体规 ...
- 白酒苦味如何去除？
- 酒的苦味主要来自酒中所含的醇类。其主要原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多；二是霉菌感染；三是入池温度高，发酵不正常；四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。解决的办法，在酿造过程中除了要注意上述四 ...
- 10元以下红酒勿考虑
- 红酒市场鱼龙混杂 随着人们生活水平的提高，养颜的红酒越来越受青睐，逢年过节在餐桌上都能看到它的身影。还有一月余才到中秋节，红酒已迎来了它的销售旺季，可面对市场上琳琅满目，价格千差万别的红酒，市民该 ...
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