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酿酒史话
- 千年文化诗与酒
- 说起中国的文化，那可有上千年之久，源远流长。而在中国悠久的文化长河中，酒自始至终紧紧相随。可以说酒自从被发明以来，便与文化结下了不解之缘。特别是酒与诗的密切关系，历来为世人所传颂。饮酒赋诗和以诗吟酒， ...
- 中国黄酒酿酒工艺别具一格
- 中国的黄酒又称之为米酒，黄酒的酿酒工艺别具一格，是东方酿酒界的杰出代表。黄酒、啤酒和葡萄酒属于世界三大酿造酒。 概述 1.酒酿造原料 黄酒是用谷物作原料，以麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒。在历史 ...
- 白酒味道的记忆
- 酸甜苦麻辣要记住，稍易；不同白酒的味道要记住，稍难。 鄙人于烟酒茶，皆有那么一口。于烟虽有依赖，却不好之；于茶虽杯不离手，却并非唯茶是论，花草植物亦可代之，有水喝即可；唯有白酒，虽既无依赖亦未嗜之 ...
- 若作酒醴，尔惟曲蘖
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阅读提示原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术就已基本成熟 ...
- 猕猴桃酒的“前世今生”
- “很多人都以为猕猴桃是舶来品，其实它是地道的国产，而且世界猕猴桃的原产地就在我们湖北鄂宜地区。”面对记者，湖北猕猴桃协会会长、中博绿色科技股份有限公司董事长黄祥礼先生侃侃而谈，手边一杯猕猴桃酿制的美酒 ...
- 重温秦老与“汾酒试点”的传奇
- “汾酒，好！是白酒中与国际烈酒最为接近的酒，最有希望走国际化之路。”我国酒界泰斗秦含章在谈到汾酒时，精神抖擞，神情为之一跃。 秦老是我国著名的食品工业科学家和工程技术专家，1908年2月出生，1931年毕业 ...
- 中国风格多样的古代蒸馏酒类型
- 风格多样的蒸馏酒 从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型。如在明代，蒸馏酒就起码分为两大流派：一类为北方烧酒，一类为南方烧酒。《金瓶梅词话》中的烧酒种类除了有“烧酒”（未注明产地）外，还 ...
- 啤酒商标的历史与收藏
- “啤标”，即啤酒商标。由于其精致华丽的外观形象，丰富多彩的情景图画，坚厚基础的文化内涵和不可动摇的多重价值，在其漫长的生存与发展过程中日趋突显出来，引起全国乃至世界有识之士的极大兴趣从而收藏。牛双跃肖 ...
- 易涌的酒途：最早提出“中国酒都”的说法
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在中国酒都，易涌先生可谓一个知名人士，易涌先生的书生本色和学养风范广受当地尊重。今年八月，我初次见到易涌先生，感到平易亲切，交往谈论之中，举手投足之间，我才感到他的君子仁风，魅力所在。易涌老师虽然是一 ...
- 关于仪狄造酒有许多美丽的传说
- 造酒始祖仪狄 关于仪狄造酒有许多美丽的传说，史料中记载有：《世本》相传“仪狄始作酒醪，变五味；少康作秫酒”，也就是说：酒是一个叫仪狄的人发明的。汉代刘向的《战国策》详细的介绍：“昔者，帝女令仪狄作酒而 ...
- 元散曲中的葡萄酒
- 有关葡萄和葡萄酒的内容，在元散曲中也多有反应。散曲是金、元两代的一种歌曲，是当时人民群众和文化学士雅俗共赏、喜闻乐见的一种通俗文学。散曲和杂剧——即“元曲”——是元代的绝艺，在我国文学发展史上具有相当 ...
- 中国酿酒史话与中国酒文化历史
- 中国是世界上酿酒最早的国家之一。中国酒史向上可追溯到上古时期。酒几乎渗透到社会生活中的各个领域，是人们借以折射自身所处时代和境遇的一面镜子，也是人们用以昭示自己内心世界的晴雨表。酒是美好的饮料，全世界 ...
- 慢慢消失的传统：古老的脚踩葡萄酿酒法
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被引入葡萄酒旅游业的脚踩葡萄酿酒法 葡萄酒在你的心目中，可能一直都是和优雅等词联系在一起，所以，如果告诉你最为原始的传统的酿酒方式是脚踩的话，你会改变对它的看法吗？ 提到脚踩葡萄酿酒，大部分人是一脸狐 ...
- 黄帝造酒传说与酒的起源
- 黄帝造酒说 黄帝是中华名族的公共祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期。有这样一种传说，认为早在黄帝时代人们就开始酿酒了。汉代的《黄帝内经·素问》中记载了黄帝与岐伯讨论酿酒的情景，这本书中还提到一种据说是 ...
- 中国酿酒起源的传说
- 酒是人类精神文明与物质文明的产物与标志。从古至今，酒始终是作为人的内心世界与外部世界联系的特殊纽带。中国酒史十分久远，向上可追溯到远古时代。据考证，酿酒在我国原始社会已经很盛行了。中国文人借酒抒情言志 ...
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